Blagdan najboljih europskih hrane

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Kamioni za hranu možda su sada trendi, ali koncept nije toliko nov. Od prijelaza stoljeća, gladni radnici računali su na mobilne kombijale i štandove koji su podsjećali na gradske ulice kako bi pružili jeftine popravke za popunjavanje. Danas, nedostatak kapitala za cigle i mort restoranima je inspirirao kuhanje kuhara pretvoriti stari kamiona i autobusa u curbside kulinarske destinacije. Suvremena kamionna scena za hranu radi duboko u SAD-u, ali ako trazite ulice Europe koje žele kuhati kuhinju koja može srušiti vaše čarape, evo nekoliko mjesta za pokušaj na ovoj strani ribnjaka.

London

Kada se u Londonu, napravite pogled na hranu kamion Meka, Jedite St. (www.eat.st) u Kings Crossu. Sedam dana u tjednu najkvalitetniji trgovci u Londonu stapaju ovdje kako bi pržili sve, od vrućih pasa u japanskom stilu, smrvljenog u wasabi-mayu starim školskim piteima u Korejskoj fusion street hrani. Pazi za Kimchi Cult (www.kimchicult.com) i njihovih zloglasnih kimchi klizača (mini burger burger nadvijen kimchi), ili Yum Bun's pillowy-mekom steamed peciva prskaju sporo pržen svinjskog trbuha (www.yumbun.co.uk). Posjetite Eat St. web mjesto za puni raspored dobavljača koji se trebaju pojaviti svakog dana.

Pariz

Tijekom pariške tvrtke mobilni trgovac Cantine California (www.cantinecalifornia.com) udaju se u lokalne, organske francuske proizvode s američkim tradicijama ulične hrane i aromama inspiriranim Baja Kalifornijom. Naoružani profesionalnom kuhinjom u kamionetu i dva kuhara na čelu - s dovoljno treninga da prođe najteže francuske kulinarske testove - taj posljednji dolazak dobiva priznanja među čak i najsuspektivnijih pariških. Ali ako bacate natrag burgeri i burrito na svoj odmor u Parizu, nije ono što ste imali na umu, a zatim pazite na Le Réfectoire (www.facebook.com/LeRefectoire), francuski orijentiran hranoviti kamion koji je postavljen na ove zloglasne bulevarove ovog ljeta.

Ženeva

Dok ste u Ženevi, odustajte od visokokvalitetnih restorana i umjesto toga odlučite za Les Tartes de la Caravane (www.traiteur-de-tartes.ch). 19 godina i brojeći, ovaj crveni i zlatni kamion s parkiranjem se parkirao na gradskom dvotjednom buvljaku, Marché aux puces, u četvrti Plainpalais (ville-geneve.ch). Mediteran služi kao inspiracija za sve promjenjivi izbornik inovativnih quiches, kruh, peciva i tarts. Korištenje okusa iz Turske i Grčke, Cipra i Libanona, ukusni i slatki tonovi kreativno su spojeni, a pećnica u unutrašnjosti znači da su cijevi vruće robe uvijek dostupne. Za pravu poslasticu, zgrabite krišku marelice i ružmarina, a zatim ga isperite duhovitim chaiom dok šećete na štandovima na tržištu za berba starih satova.

Berlin

U međuvremenu u Berlinu, pored gomile currywurst stoji, leži Vatos Tacos (www.vatos-tacos.com): kamion s mlijekom i sirom pretvorio je autentični taco van. Obilan okusni Tex-Mex stil jede milost rotirajućeg jelovnika, s favoritima kao što su govedine tacove na vrhu s umaknutim lukom i habanero paprike. Slijedite vodstvo lokalnog stanovništva i zaustavite se noću kako biste uparili svoj taco i meksički pivo uz živu glazbu i gostujuće DJ-e; ovo je, uostalom, Berlin.

Amsterdam

Svako proljeće, Nizozemski najbolji hranjivi kamioni spuštaju se na Amsterdamu zbog gluposti Het Vikend van de Rollende Keukens (Vikend kuhinjske kuhinje). Tijekom ovog četverodnevnog festivala hrane (www.rollendekeukens.nl), 75 kamiona uživa u starinskim specijalitetima i moderno jede gužve nizozemskih gladnih u popularnom parku Westergasfabriek. Uz eklektičnu mješavinu ponuđene hrane - mislite da je glatki liker rabarbara, gusaka i rakova - kreativnost i odaziv su u porastu.

Ostatak Europe

Ako ne možete uhvatiti festival ili otkriti najnoviji hranjenski teretni automobil koji svojim motorima motivi tijekom svoje europske avanture, krenite na lokalno tržište hrane gdje su mobilni dobavljači često na raspolaganju. Pogledajte tradicionalne proizvode, kao što su porchetta u Italiji i Hrvatskoj frites u Belgiji, ali ne i popuste suvremene opcije. Strastveni zalogajnici i kuhari često su iza onih obnovljenih VW autobusa i vintage mliječnih kamiona, koji poslužuju kreativne restorane koji jedu na otvorenom i na jeftini.

Caitlin Zaino utemeljitelj je Urban Grocer i briše globus u potrazi za najsuvremenijim otkrićima o hrani na svijetu.

Gladan čuti više o smorgasbord hrane možete postići na ulici? Daj kopiju Lonely Planetova Svjetska najbolja hrana na ulici.