Logo hr.yachtinglog.com

Madrid i umjetnost tapasa

Madrid i umjetnost tapasa
Madrid i umjetnost tapasa

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Madrid i umjetnost tapasa

Video: Madrid i umjetnost tapasa
Video: MEGA Ghost Dragon 👻🐲 ТОП ТРЕЙДЫ в Adopt Me Roblox Что Дают За Дракона Адопт Ми 2024, Ožujak
Anonim

Često se kaže da je Madrid najveći španjolski španjolski gradovi. I ni u kojem smislu nije to istinitiji nego u kuhinji grada.

Kad je kralj Felipe II neočekivano izabrao Madrid kao glavni grad Španjolske 1561. godine, grad je bio prljava pokrajinska postaja čija je kuhinja osmišljena više da bi svoje stanovnike potvrdila od gorkog hladnog zima nego što je bilo upućeno bilo kakvoj tradiciji kulinarske izvrsnosti. Tijekom stoljeća koja su uslijedila, budući da su se Španjolci preselili u grad - najprije curi, kasnije poplava - tražeći prilike koje su proizašle iz blizine bujnog kraljevskog dvora, nosile su s njima recepte i sastojke iz svakog ugla Španjolske, dodavši dubinu i okus domaćoj kuhinji. U tom su procesu pretvorili Madrid u jedan od europskih kulinarskog kapitala.

Stoljećima kasnije, tapas - oni zalogaj veličine zalogaj koji služe kao veliki samplers španjolske kuhinje - gdje su Madrid's ugled za kulinarske izvrsnosti je najviše dostupan. I tako popularna je tradicija 'ir tapar'(Izlazak za tapase) u Madridu da se gotovo ubroji kao okupacija među madrileños.

Među Madridovim uznemirljivim tapasima, tajna uživanja u najširem mogućem izboru tapasa je tražiti specijalitet svakog bara, isprati ga s pićem (bilo čašu oštrog baskijskog bijelog vina, tosakolija, jabukovača iz Asturije ili šerri iz Andalucía), a potom se prebacite na sljedeću traku kako biste ponovno pokrenuli cijeli proces.

Da bi to funkcioniralo, potrebno vam je nekoliko tapas barova u neposrednoj blizini i unutarnje Madrid Barrio La Latina i ulice koje okružuju Plaza Mayor ispunjavaju ovaj zahtjev savršeno.

Novi epicentar u stalnom razvoju tapas kulture u Madridu je Mercado de San Miguel, prozračno tržište starog 20. stoljeća koje je dobilo željezo i staklo, a nedavno obnovljeno i zapanjujući učinak. Klupe za prodaju svježih proizvoda zamijenjene su s više raskošnim prostorom u kojem su barovi s stolcima u obliku slatkiša nude tanke kriške jamon, male toasts na vrhu s plodovima mora i servings, male i velike, od kamenica.

Iako može biti primamljivo provesti čitavo poslijepodne na tržištu, umjesto toga krenite dalje Casa Revuelta, vrstu bar koji se mogao dogoditi samo u Španjolskoj. Dekoracija koja se nije promijenila u desetljećima pruža pozadinu, a osoblje barova koji se vikao da bi se čuli iznad zvijezda bio je soundtrack za najbolje madridske tapane duboko pržene bacalao (bakalar). Ostale madridske barove poslužuju bacalao, ali malo se može pohvaliti sedamdesetim vlasnikom koji provodi jutarnje vrijeme uklanjanja svake pojedine kosti, bez obzira na to koliko je mala.

Ponovno se krećemo, ovaj put uz srednjovjekovni luk koji je Calle de la Cava Baja - koji prati jednokratni put madridskih dugo nestajanih gradskih zidina - prolaze tapas barovi na svakom koraku; ako Madrid ima omiljenu ulicu za tapase, to je ovaj. Nešto dalje, u vidokrugu južnog kraja, ljubičasta fasada Juanalaloca skriva ono što mnogi madrileños smatraju da su Madrid najbolji tortilla de patatas (omlet od krumpira) - nema malih postignuća u ovom gradu gdje se svakom domaćinstvu obično priznaje nagrada abuela (baka). Ako ne možete podnijeti da napustite, tikvice koje su omotane oko bakalara, crvene paprike i luk su istodobno umjetni i intenzivno ukusni.

Ako je potrebno više, ili nešto laganije, slijedite dolje do muzeja bogatog Paseo del Prado gdje je Estado Puro (Plaza del Cánovas del Castillo 4) savršen završetak. Šarmantni i recepti inspirirani El Bullijem - godinama su glasali najbolji restoran na svijetu i čarobni znak gastronomskog eksperimentiranja - Estado Puro je prije svega poznat po svojoj tortili española siglo XXI (španjolski omlet od 21. stoljeća) koji se poslužuje u staklu.

A odakle odakle? Preko ceste do Museo del Prado ili ravno u krevet za siesta su dva prekrasna izbora među mnogima.

Ovaj je članak izvorno objavljen u studenom 2010. Ovaj je članak osvježen u kolovozu 2012. godine.

Preporučeni: