Hrana: učinite to blagdanom vaših očiju

Hrana: učinite to blagdanom vaših očiju

Putem puno kao književnik i fotograf, i volim fotografirati - i jesti - lokalnu hranu gdje god idem. Ali mjesto na kojem se nalazim, londonska općina Hackney, toliko je raznovrsna da mi se dogodilo da napravim put svjetske hrane na mom kućnom pragu.

Ovdje možete jesti svaku vrstu jela: turske, karipske, gruzijske, sicilijske, sve vrste indijanskog ... popis je prilično beskrajan. Hrana evocira dom za svaku od tih različitih zajednica: to je način dijeljenja dragocjenih tradicija i sjećanja.

Želim slaviti ovo u mom blogu Jedi Hackney. I pitam ljude za intervju za recepte, tako da će se blog na kraju razviti u globalnu kuharicu. Evo mojih savjeta kako uhvatiti strast za hranom na kameri.

Gdje dobiti inspiraciju

Najbolji izvor inspiracije su ljudi, mjesta i posuđa koju fotografirate: ako otvorite oči i svoj um, razvijat ćete svoj stil umjesto da apsorbira tuđe. Rekavši to, volim sliniti na slikama drugih ljudi u knjigama za kuhanje. Ja sam obožavatelj David Loftusa koji fotografira knjige Jamieja Olivera - prirodno "bacanje" hrane i topao portretiranje koje odgovara Jamieju o životu i kuhanju.

Osvjetljenje i kutovi fotoaparata

Prirodno svjetlo je put koji ide - nema surovih sjena i hrana izgleda mnogo više ukusna. Ako fotografirate u restoranu, samo posudite stolnjak i izvadite jelo van. Plitko dubinsko polje dodatno doprinosi iskoristivosti svega što fotografirate - osjećate da se možete obratiti i uhvatiti zalogaj. Nastojati fotografirati hranu pod niskim kutem kako bih dobio dovoljno pojedinosti. Može izgledati čudno i svježe iako fotografirati odozgo, kao i kod ovih kolača iz Violeta.

Kolači od Violeta. Slika Helene Smith

Kuhanje, styling i rekviziti

Ako kuhanje nije vaša stvar, možda ćete morati ući u prijatelja ovdje. Testiram recepte za moj blog, pa sam kuhanje sastavni dio tog procesa. Često, umjesto da hvatate hranu u restoranu, lakše je fotografirati moje verzije kako bih mogao upravljati svjetlom i uzeti svoje vrijeme. Ne preopterećujem bilo kakvu sliku s rekvizitima ili zdjelicama, iako bi rad s detaljnijim postavljanjem moglo biti zabavno. Smatram da se neulji posuđe najbolje radi, jer hrana sija, a ne tanjur.

Zečji teren. Slika Helene Smith

Složenijim jelima, ili ako je vrijeme kratko, najlakše je dobiti pomoć. Taj zečji terin fotografiran je u Hackney City Farmu - kuhar je specijalno napravio jelo i upravo je izašla iz pećnice. Nitko nije bio u restoranu, pa sam pronašao svjetlo mjesto i imala sam dosta vremena za slike (dok sam bio poludjela od raskošnih mirisa slanina šunke).

Uzimanje portreta hrane

Unaprijed dobivam dopuštenje od vlasnika restorana / kuhara i provodim vrijeme razgovora s osobom koju ću fotografirati. Ponekad postavljanje koje se osjeća lažno - tražeći od nekoga da se umiješa, miješa ili nasjecka - zapravo daje najjače i najočitije rezultate. Na slici majke i sina ispod, koji su vodili gujarati rasoi štand na Broadway tržištu, želio sam pokazati njihovu bliskost, pa sam zamolio ih da zagrliti ... I koristio sam 50mm objektiv da daju tijesan usjev koji odražava gustoću tržišnu publiku.

Gujarati-Rasoi. Slika Helene Smith

Kako uhvatiti atmosferu i rješavati problem s dozvolama

Ako fotografirate, vrijedi uzeti tronožac. Korištenje bljeskalice za široke snimke nije jako učinkovito, a stativom možete dobiti osjećaj kretanja ljudi kroz prizor koji povećava dinamiku.

Fotografiranje dugogodišnjeg noćnog tržnice zimi u početku je izgledalo teško, jer mi je tronožac i dalje pokucao - mislio sam da ću morati koristiti bljeskalicu. Tada sam shvatio da mogu iskoristiti ambijentalno svjetlo s staje i bez bljeskova: mnogo atmosferski. Mnoštvo je bilo teško manipulirati, ali je također značilo da me ljudi zapravo ne primjećuju, a ja sam dobio iskren snimke zaliha i zaljubljenika.

Noćno tržište na Long Tableu. Slika Helene Smith

Koristim svoje slike za uredničke, a ne komercijalne svrhe, pa nemam obrazaca za oslobađanje modela ili tražim dopuštenje. Ako ipak želite prodavati slike u knjižnicu slika, to je nešto što morate razmotriti. Ja držim zalihu Eat Hackney posjetnica sa mnom, tako da ljudi znaju zašto fotografiraju i mogu se vidjeti na internetu. I naravno, ako ljudi ne žele fotografirati, maknite kameru.

Objavljivanje i objavljivanje vašeg rada

Blog je rad ljubavi i uključuje vrijeme i predanost. No, radost je tako lako objaviti i širiti riječ o ljudima i mjestima na koja vas zanima. Koristio sam WordPress predložak za Eat Hackney i naučio mnogo o web stvarima u tom procesu. Twitter pruža besplatni marketing - et voilà! Ti si gore i bloganje.

Helenine pet omiljenih blogova o hrani

  • Anissa Helou: dobri recepti, preporuke i mišljenje o prehrambenim pitanjima, plus trbušni plesač tog mjeseca!
  • Café Fernando: od kuhara i fotografa iz Istanbula koji uzima šarene i imaginativne slike.
  • Blagdani i festivali: receptima, pjesmama i pričama koje će vas odvesti tijekom godine.
  • Tartelette: ukusne slike profesionalnih fotografa hrane i životnog stila.
  • Englezi mogu kuhati: Marmite Lover, kraljica tajnih klubova za večeru, otvara ulazna vrata.

Saznajte više o hvatanju okusa subjekta ili scene s Lonely Planetom Vodič za putnu fotografiju.

Podijeli:

Slične Stranice

add