Poljska za hranu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Postoji više poljske hrane nego votke i knedle. Oslanjajući se na lokalne sastojke poput krumpira, krastavaca, repe, gljiva, heljde i jabuke, poljska kuhinja odražava dugu poljoprivrednu tradiciju zemlje.

Evo niske razine na najzanimljivijoj uličnoj hrani u Poljskoj, najboljim regionalnim specijalitetima, hrani koju možete sami kobiti i nekim jelima koja se možda ne usuđuješ probati …

Regionalne delicije

Postoje regionalni specijaliteti širom zemlje - slatkovodna riblja jela na sjeveru, aromatični pripremi pataka u Wielkopolskoj, velike knedle zvane kluski u Šleskoj koja se često poslužuje slaninom (kluski śląskie ze słoniną) - ali nigdje nema specijalnosti tako dobro definiranih kao u Podhale regiji u podnožju Tatras. Među nekim od stvari koje treba probati ovdje su kwaśnica (juha od kiselog kupusa), placki po góralsku (palačinke od krumpira s gulašom) i mnoge vrste oscypki (dimljeni ovčji sir) koji dolaze u duguljaste oblike s prepoznatljivim markicama na koru.

ulična hrana

Kad se radi o uličnoj hrani, postoje neki jedinstveni poljski zalogaje za uzorak na putu. Dok šećete ulicom, potražite sljedeće:

• Zapiekanki: ulični snack izbor, 'poljski pizza' je otvorena baguette na vrhu s rastopljenim sirom, sjeckanim gljivama i ketchupom, i najbolje (ili samo) jede nakon teške noći na gradu.
• Naleśniki: savršeno u bilo koje vrijeme, to su palačinke punjene voćem ili svježim sirom i na vrhu su vrpce džem, šećer u prahu i mlijeko vrhnja.
• Obwarzanek: neodoljivi križ između pereca i bagela s kapom s makom, sezamom ili soli. Izvorno za Krakovu, ali povremeno se nalazi negdje drugdje.
• Oscypek: dimljeni sir, koji se obično nalazi u planinskim područjima južno od Krakova. Posluženo na žaru i posluženo żurawiny (džem od brusnica).
• Lody: poljska riječ za sladoled mogla bi biti jedina riječ koju vodite kod vas. OK, pa sladoled nije domacin u Poljskoj, ali to je jeftino i poslastica, a Poljaci ne mogu dobiti dovoljno stvari.

Divlja hrana

Poljaci su uvijek iskoristili predivnu hranu koja raste u poljima i šumama. Omiljena zabava okuplja gljive i bobice, koje se nalaze u jelima u jedinstvenom poljskom načinu.

Poljsko ljeto donosi maline, kupine i borovnice, a ta nacionalna blaga obično se prelijte na palačinke ili punjene unutar pierogi (knedle). A hladne vlažne rane jeseni jeseni savršene su za branje gljiva, koje se koriste u juhama, kao nadjev za kolače i umacima.

Repice su također glavna polja poljske kuhinje, a hladne zime donose obnovljenu zahvalnost za ovaj nezaštićeni crveni korijen. Juha od cikle je dragocjen dio tradicionalnog blagdana Badnjak.

Dare probati

Poljska ima dosta mogućnosti za više avanturističkih nepca:

• Smalec: pržena masnoća svinjskog mesa na vrhu pucketanja i širenja na velike hunks kruha.
• Nóżki w galarecie: jellied calves 'trotters.
• Flaki: iskusan tripe kuhani u bouillon s povrćem.
• Karp w galarecie: šaran u želatinu.
• Czernina: medvjeđi duščić krvi s octom.