Mogu li dobiti cappuccino s tim knedlom? Kinezi jedu za doručak.

Mogu li dobiti cappuccino s tim knedlom? Kinezi jedu za doručak.

Odspojite toster, završite čašicu kave i ostavite iza sebe takve slanine; sada ste u Kini gdje je doručak sličan onome što ste već prije kušali.

U Kini postoje desetine i desetine kombinacija za doručak, koje se međusobno jako razlikuju, ovisno o tome koji dio zemlje putujete, no čini se da imaju tri zajedničke stvari: oni su nevjerojatno punjeni (bez šećera ovdje ćete moći uživati ​​u zraku), nevjerojatno svježa (često kuhana ispred vaših očiju čim naručujete) i sjajno jeftina (ako plaćate više od 1 USD za vaš doručak u Kini, šanse su vam da se otkinete).

Dakle, prije no što se približite hotelskom predvorju kako biste iskoristili ono što je ostalo od razočaravajućeg, mlakog jutarnjeg bifea, pogledajte ovu sladokusnu hrpu pravog kineskog doručka:

Pileći knedle (包子; bao zi) s kašom (粥; zhou)

Možete ih dobiti diljem Kine, ali oni su u njihovoj pahuljasti najbolji u gradu Hangzhou, gdje su poznati kao xiao long bao (小龙 包). Punjen s začinjenom svinjskom pecom, a zatim steamed u hrpe bambus košara (koje ćete često vidjeti stacked up ulazu u restoran), to su najbolje jede zdjelu ukusan kaša, obično kuskus kaša (xiao mi zhou; 小 米粥) ili riža kaša (da mi zhou, 大米 州). A umak je sve važan. Neki su kineski zavijeni soja umakom. Drugi nikada ne uranjaju svoje knedle u ništa, ali najbolji ocat.

Pržena tjestenina (油条, ti tiao) s sojinim mlijekom (豆浆; dou jiang)

Nitko ne pretvara da su prženi štapići zdravi, ali milijuni kineskih ljudi koji se zaklinju dolaze rano ujutro. Nisu ništa drugo nego trake od tijesta koje su se nalazile u ogromnoj količini kipućeg ulja i pržene do hrskave, ali su tako ukusne da ćete ponekad vidjeti kako se mještani uzimaju kroz pola tuceta u isto vrijeme. Opet, naći ćete ih diljem Kine. Zapravo, naći ćete ih na doručkovnim stolovima diljem jugoistočne Azije. Najbolje oprati s toplom šalicom vrućeg soje mlijeka.

Wonton juha (混沌; hun dun) s sezamom sjemenke (烧饼; shao bing)

Većina zapadnjaka je upoznata s juhu od wontona, ali malo ih je shvatilo da je ovdje pretvoreno u doručak. Mirisna, vodena juha, wonton ispunjena je kuhanim okruglicama i desetine najsitnijih škampi koje možete zamisliti. Najbolje konzumirano s nečim suhim i punjenjem, poput sojinog sjemena ili kuhana jaja, ili ako ste ludi, oboje.

Sladak palačinka (煎饼; jian bing)

Često se prodaju na stražnjoj strani ciklusa rickshaws ili from a hole-in-zidni snack štand, ovo je omiljena za one koji imaju samo vremena za doručak u bijegu. Jian bing su ukusni, začinjeni palačinke koje su posute u bilju i sitno nasjeckani lukovi prije nego što su presavijeni oko duboko pržene, hrskave kriške. Posebnost Tianjin, ali pronađena je diljem sjeverne Kine.

Pečeni brašno od ječma (tsampa) s čajem od jakih maslaca (bo cha)

Gotovo sve o tibetskoj Kini razlikuje se od ostatka zemlje; krajolik, narod, kultura, običaji. Nije ni čudo da je hrana na krajnjem zapadu Kine i svijet. Ostanite noći u samostanu i vjerojatno ćete završiti s tsampom za doručak. Prvo izgleda kao zdjelica piljevine, ali pomiješana pažljivo zajedno s jakim maslacem i maslacem postaje visoko hranjiva, visoko punjenje koja nakon nekoliko tjedana na cesti postaje iznenađujuće zarazna. Ako vam je potrebna pomoć kako da pomiješate svoju tsampu, pročitajte s mojim načinom.

Tsampa se najbolje jede s čajem od jakog maslaca, što je sretno, jer to je često sve što piće u Tibetu.

Donji mesni slastičasti džepovi (驴肉 火烧, lu rou huo shao) s juhu od jaja (鸡蛋 汤; ji dan tang)

Popularno u Hebei, uglavnom ruralnoj pokrajini koja potpuno okružuje Pekingu, to su pomalo poput kolača, samo meso je sitno sjeckani magarac meso i pomiješano je s chillies i korijandera prije nego što je punjena u svježe pečeni pjegavi valjci. Normalno jede juhu od neke vrste, najčešće juha od jaja.

Daniel McCrohan je koautor Lonely Planet-ovog vodiča u Kini i Lonely Planetova vodiča u Tibetu.

Podijeli:

Slične Stranice

add