Najomiljeniji britanski zimski pubovi

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 20:44

Uhvatite pjenu i sjedalo uz vatru, kao kritičar hrane (i pića), Matthew Fort, vodi vas kroz naše 10 najboljih britanskih pubova koji će posjetiti ovu zimu, kako je navedeno u časopisu Lonely Planet.

No.1: Harrow Inn, strma

Bilo je nečega neizmjerno utješne kad je ljubazna mlađa žena iza šanka uzimala moju narudžbu za sendvič s goveđim jagodicama s hrenom rekla: Govedina je rijetka. Nadam se da ti ne smeta. Vrlo sam se sklonio divljenju. I tako je došlo, kruh od cjelovitog kruha koji je bio omotan vatrenim umakom, s dlakama ružičastim govedima. Jela sam sendvič ispred vatre i isprala je s dva pina pivskog Cheriton posuda izvučenih iz bačava koje su stajale iza šanka i pratile ih s besprijekornom tortom s kremom, dok se divio uživanju u pubu u kojem je gotovo je osjetio da je električna energija instalirana kao odsutna misao nakon misli. Klasični u svakom smislu, Harrow Inn je posebno mjesto za posjetiti u bilo koje doba godine, ali zimi se okreće oko vas kao topli plašt.

No.2: Tunnel House Inn, Cirencester

Tunnel House je velika zgodna zgrada kremastog Cotswoldovog kamena, skrivenog na kraju prljave staze u ozbiljnoj potrebi pažnje pored neiskorištenog kanala s najdužim tunelom kanala u zemlji. Zapravo, pub je nekada bio tabor bargeja. Danas je uvijek puna studenata Cirencester Agricultural College na uglu, hodalice ili narod koji samo vole vrlo dobro vođeni idiosinkrazni pub s pravim požarima, kauč na obje strane, stol za bazen koji je zaglavljen na strop, i naravno, vrlo neobičan bric-a-brac i fotografije su žbukane preko zidova. Postoje piva iz dva najbolja pivara u zemlji, Hook Norton i Uley, na nacrtu i neki ozbiljni jabukovi. Hrana je dobra i popunjava, a ne nevjerojatna, a pub je vrlo prijateljski za djecu i psa - idealno je mjesto za odmor od muddied čizme nakon kanala ili šume.

No.3: Tri riba, Mitton

Tri su riba vrijedna putovanja na čips s prženim govedima koji se kapaju sami. I pladanj izliječenih svinjskih mesa. I vesela toplina pozdrav. I, dobro, cijeli paket. Više nalik britanskoj taveriji nego gastropub, velika je, šljunkovita i drvena podna obloga, a bijele zidove ukrašene su fotografijama poljoprivrednika i drugih proizvođača čiji se sastojci tretiraju inteligencijom, simpatijom i pametom od strane kuhinje, baš kao i kupci liječi osoblje. Sve u svemu, to je onaj užitak, laki osjećaj koji je pravi za svakoga - samotni čitatelji novinara, romantični parovi, romping obitelji. Pivo je lijepo čuvano i hrana izlazi na vrhunski visoki standard.

No.4: The Hardwick, Abergavenny

Opisuje se kao pub u zemlji koji se oslanja da bude restoran, za koji pretpostavljam da je istina, ali ne više od dobrih pubova ovih dana, prilagođavajući se promjenjivim potrebama i okolnostima kupaca iz zemlje. Stephen Terry, zvijezda britanskog britanskog izbornika BBC Two i neponovljivi prvak domaćih proizvoda je kuhar i vlasnik. Njegov se jelovnik mijenja sezonski, a zimi možete očekivati gorljive i srcepljive jela kao što su pečeni rebra Herefordshire govedine sa svim ukrasima. Stephenovi glavni sastojci su sve iz okvira, ali njegova su se jela oslanjaju više prema Europi nego u tradicionalnom Walesu, s prijelomnim okusom i rijetkom delikatnošću dodirivanja. Iako je klasično gastropub u izgledu (širom otvorenih prostora, drvenih podova i jednostavnih stolova), Hardwick ima osjećaj staromodne ceste: pristupačan, demokratski i zabavan.

No.5: Sportaš, Whitstable

Završite dobro gledajući kako valovi padaju na obali, a zatim se povlače iz vjetra do sportista: zgodan cestovna kuća iz 19. stoljeća i sada pametan, lagan i prozračan gastropub, koji se nalazi iza ograde kako bi ga zaštitio od prelaženja mora (Temze ušće). Kuhar i vlasnik ovog neizmjerno civiliziranog mjesta, Stephen Harris, svoje soli iz morske vode donosi samo 100 koraka od ulaznih vrata. Također je ubrizgavao svoje maslac, iscijedi šunke i izrađuje svoje kobasice. Nevjerojatno je da Stephen ne proizvodi svoje pivo, ali razumno kupuje tu hranu. Hrana - naravno, i slane janjetine - čvrsto se ukorijenjuje u neposrednoj blizini, ali kulinarski kreativnost gospodina Harrisa uvelike se kreće dalje, a on ima prirodnu toplinu koja će obložiti zimske posjetitelje.

No.6: Kelly's Cellars, Belfast

Kelly's je topla srca bez obzira na sezonu. Ipak, iako je toplo srce, s pravom je stekla i oznaka letalnog puba. Gurnite svoj put kroz jednu vrata u komoru s podnožjem s bačvama, uzmite čašu Guinnessove boje kakav se može naći (poslužen na Belfastovoj temperaturi, samo nekoliko stupnjeva topliji od južne granice - savršen za pint u prosincu ), pomaknite se s desne strane kako biste stvorili mjesta za mase koji će vas pratiti sve dok ne iskočite iz drugih vrata na krajnjem kraju trake i pripremite se za ponovno pokretanje procesa. Ukratko, to je pub za piće. To je također druželjubiv pub, pub koji govori i glazbeni pub, a čini prosječnu irsku gulaš. No, da budem iskren, niste stvarno za hranu - to je piće i glazba koja će zadržati hladnoću.

No.7: Star Inn, Harome

Zvijezda u svakom smislu te riječi. Od 1996. Jacquie i Andrew Pern neumorno su pretvorili mirno i pospano mjesto Harome u gastronomsko carstvo. U svakom slučaju, malo kraljevstvo. Star Inn, klesanje iz 14. stoljeća i zidanje zaliha, topao je srce kucanje. Unutra, to je zid od zida zapaliti logotip, tamno obloge, udoban uglovima i Yorkshire velikodušnost. Andrewova visoko individualna hrana s Michelinovom zvjezdicom temelji se na vrhunskim lokalnim sastojcima ladice, s voćem i povrćem izravno iz Starog vrta. Ima i soba, i hrana i mesnica u Helmsleyu, i mnogo više osim toga. Knjiga rano i knjiga često.

No.8: Applecross Inn, Wester Ross

Vodite preko najvišeg prolaza u Velikoj Britaniji i uz slikovitu obalu do ovog skrovitog puba. Na kraju ceste nalazi se skupina ribarskih vikendica i Applecross Inn. Applecross je 'vaut le detour', kako je Michelin navijestio - kakvo bolje mjesto za sklonište, kao što se hladnoću smjestilo preko grimase, nego ova gostoljubiva konoba? To nije baš nepoznato jer je pokupio šešir - pun nagrada za svoje pivo, morske plodove mora, siru - sve, zapravo, uključujući i udobne spavaće sobe u kojima se spavaju gostoprimstvo.

No.9: The Harwood Arms, London

Jednom glasoviti ugled Harwood Armsa pretvorio ju je Stephen Williams s dvostrukim duhovima Mike Robinson iz The Pot Kiln u Berkshireu i kuharom Brett Graham iz The Ledburya u Londonu. Pivo se čuva s poštovanjem i hrana je briljantna koliko gastropub hrana može biti pristojno. Ono pritišće na krmeni materijal, osobito igra tijekom zimske sezone, ali revolucionirana je nekom ozbiljnom kreativnošću u kuhinji, kao što su puževi s kravatom i patkom s cvjetnjaka. Dodan je i duhovit dodir pudingovima (mini donji sokovi od jabuka), ali pravi klincher je škotska jaja, poslužena topla, s tekućim žumanjcima. Vrlo popularna i zaslužna. Gdje je bolje pobjeći od napada sivog Londonskog dana negoli urbano utočište s naglaskom na ruralnu provenijenciju njegove hrane? Možete piti i jesti. Ili možete samo piti. Ali moj savjet je učiniti oboje.

10: Griffin Inn, Fletching

Model takve vrste, The Griffin Inn je zgodna crvena cigla zgrada u malom, ružičastom okruglom selu. I to jednostavno čini ono što čini, briljantno. Posluživanje izvrsnog piva (Harveys), također ima popis vina i savršeno euro-britansko jelo. Stvarni požari, prozori, hrastovih greda, žbuka i izloženi zidovi i sjenoviti ugla dolaze kao standardi, a sve to temeljito natopljeno poviješću i uživanje u atmosferi. Jesam li spomenuo kako je ugodno i udobno? Pokrenite s lakoćom i nedovoljnim profesionalizmom staromodne, mina-domaćina raznolikost, Griffin je potrebno. I tu su elegantne spavaće sobe gdje možete spavati od bilo kakve preopterećenje.

Ovaj je članak reproduciran iz Lonely Planet Magazine, koji je sada prodan u cijeloj Velikoj Britaniji po cijeni od 3,6 funti. Pazite da nikada ne propustite problem s mjesečnom pretplatom(dostupno samo za stanovnike UK).

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------