Caffeinacija: Australija (opsesivna) kultura kave
Sadržaj:
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Caffeinacija: Australija (opsesivna) kultura kave
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 20:44
Razgovarajte s Australcima u inozemstvu i neizbježno ćete otkriti nacionalnu igru: opsesivnu potragu za 'pristojnom' kavom. Obično će biti popraćeno neodobravanjem priča o vodenim / slabim / opožarenim prinosima koji su prelazili svoj put (osim ako se slučajno nalazite u Italiji, gdje bi ton mogao biti odraz).
Globalni lanci poput Starbucksa bili su iznenađeni kada nisu uspjeli ukoriti u australskim gradovima, čini se da nisu primijetili postojanje potpuno formirane scene kave koja je već bila na mjestu i neka vrlo neugodna kupca. Pijenje kave je, zapravo, osuđena nacionalna navika s nekretninama koje se prodaju u blizini kafićima; lokalni barkisti, pečenjari i sve veći broj uzgajivača imaju kvalifikaciju svjetske klase.
Početak opsesije
Rum je bio prvi omiljeni piće u zemlji, iako ga je uskoro uzurpao čaj; sve do 1920-ih godina ruske izbjeglice kao što su Ivan Repin otvorile su kafiće koje su brzo popularizirale pripremljene kave i kućne grah.
Repin je zaslužan za utirući put za ekspresno ubojstvo 1950-ih. Dok su talijanski migranti stigli u brojeve u Australiju, cijenjeni proizvođači kave za štednjak i čudni Gaggia često su bili sakriveni u kovčegu. Uskoro su uslijedile pekarske tvrtke, distribucijske mreže i talijanske kavane.
Melbourne's Pellegrini's restaurant (66 Bourke St, Melbourne) je uvijek očaravajući preživjeli ove generacije. Pivo u svojim potpisima Duralexovim naočalama može biti neponovljivo, ali talijanski brio, urbani bonhomie i izvorni dekor su autentični kao i oni.
Budući da su se gradske četvrti brzo počastili početkom osamdesetih godina, Sydney's Bill & Toni (74 Stanley St, East Sydney), The Arch (81 Stanley St, East Sydney) i Tropicana (227B Victoria St, Darlinghurst) bjeloočnice i focacciaje - nova generacija koja je tvrdila da je cappuccino-pio kao svoju.
Talijanski kavez Lavazza započeo je svoje izvozno poslovanje u Australiji u to doba, cijelo desetljeće prije nego što je skočio na britansko i američko tržište, dok su domaće odjeće kao što su Melbourne's Genovese i Grinders i Brisbane's Merlo (Ann St, Brisbane) postali nazivi kućanstva.
Nova generacija kave: gdje da biste dobili puni doživljaj
Dok su izvorni obiteljski vođe i dalje uspijevaju, a većina Australije ostaje zadovoljna jednostavnim latte ili kratkim crnim (savršeno izrađenim, naravno), gradovi su sada u rukama trećeg vala kave: pojedinačni pilići, roasts, terroir i alternativne metode piva kao što su Clover sifon, filtar i hladno kapanje. Oni su dio globalnog fenomena koji uključuje Chicago's Intelligentsia, Seattle's Caffé Vita i Tim Wendelboe u Oslu: to je doba mikro-pećnice.
U pretvorbi u skladištu u Melbourneu koja osvaja održivost i stila, Seven Seeds (106 Berkeley St, Carlton) također je dio kafića, dio prodajnog mjesta i dijela instrukcijskog postrojenja s misijom da "neumoljivo" provodi izvrsnost kave. Gradski senzorni laboratorij (297 Little Collins St) ubrzava znanost; osoblje obloženo bijelom analizirat će nepce kupaca prije nego što preporuči jedno podrijetlo ili mješavinu.
Sydney's Booming Single Origin (60-64 Reservoir St, Surry Hills) ima zastavu Surry Hills, koja je omiljena platforma za lokalne kreativne industrije, a stolovi se izlaze na stazu i preko ulice. Jedinstveno nude malu serijsku inačicu australske druge, jako voljene brew - pale ale.
Kupska specijalna kava (85 Russell Street) u Brisbane's West Endu izvodi sezonsku i sljedivu zelenu kavu i još uvijek ga peče na licu mjesta, s obzirom na kafić opremljenu igranju na svjetlo industrijski ambijent i vlasnikov DIY ethos. Gold Coast stalwarts, Crema Espresso (27 Tedder Av), već su pečeni na obali.
I kako industrija kave Queenslanda i sjeverne NSW raste, očekujte da se roštilji Brisbane i Byron Bay ponosno koriste lokalnim grahom.
Preporučeni:
Vodič za ljubitelje kave u Chiang Mai
Dalam angsuran ketiga dan terakhir yang diambil dari 1000 Pengalaman Utama Lonely Planet, kita melihat tiga perjalanan sejarah yang lebih besar. Jadi pak kompas Anda, sepatu keledai Anda dan melangkah keluar ke jalan para pelancong yang terkenal.
Lvivove tajne kave
Barcelonan viettelevä merenrantakaupunki on ahkera paikka, jolla on vahva hedonistinen raita.
Hamburgov spoj kave
Lonely Planet a produs acest articol pentru Turismul Vaucluse din Provence. Toate opiniile editoriale sunt doar cele ale Lonely Planet și reflectă politica noastră de independență editorială și imparțialitate.
Kultura kave u Beču: gdje ćete dobiti kofein
Unele dintre cele mai bune imagini de călătorie vor fi în afara manșetei, afacerile spontane, dar luând câteva piese de bază - cum ar fi un trepied, zoom, polarizator și grip GorillaPod - vă pot asigura că sunteți gata să profitați la maximum de o oportunitate de aur . Iată o rulare a celui mai bun kit de fotografie pentru a vă împrăștia în pachetul dvs. de zi.
Kyoto kavu kave
Панама - це не лише тропічні головні убори та найбільший ярлик у світі - його джунглі та руйнуються колоніальні порти приховують історію золота та розкрадання на іспанському Main. Дослідіть історію розпалювання Панами та її багатих тварин із журналом Lonely Planet Traveler.