Kako jesti poput lokalnog tibetanskog Kine

Kako jesti poput lokalnog tibetanskog Kine

Posjet tibetanskoj Kini bez uzorkovanja tsampa je pomalo poput odlaska u Peking i preskakanje pe─Źene patke. Izra─Ĺen od pe─Źenog bra┼ína od je─Źma, tsampa je nevjerojatno zdrava. To je glavna hrana za mnoge Tibetance, a ako ostanete s redovnicima u samostanu, to bi moglo biti jedina hrana koja se nudi.

To je u redu sve dok je pripremljeno za vas i umijeseno u komadi─çe veli─Źine ugriza. Ali na udaljenijim mjestima, ili u samostanima, bit ─çe vam predstavljeno ono ┼íto izgleda kao zdjelica piljevine. I od vas ─çe se o─Źekivati ÔÇőÔÇőda se uklju─Źite.

Izigrati je mije┼íati piljevinu (je─Źam bra┼ína) s mrljama jaknog maslaca i toplim maslacem koji je ispod nje. Ulov? Mora┼í to raditi samo s prstima. Vjeruj mi, to je lak┼íe re─çi nego u─Źiniti.

Ve─ç nekoliko tjedana putujem u zapadni Sichuan, ali to me jasno ne ─Źini tsampa Stru─Źnjak, pa ako ima┼í tsampaSavjet za jelo, volio bih ih ─Źuti. U me─Ĺuvremenu, ovdje je moj vodi─Ź za po─Źetnike koji jede jedno od najjednostavnijih jela na planeti:

1. Sastojci: je─Źam od bra┼ína, jak maslac, teak-maslac ─Źaj

Korak 1, sastojci. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

2. Stavite mrlju maslaca, malo ─Źaja i nekoliko ┼żli─Źica bra┼ína od je─Źma u svoju zdjelu od tsampa.

Korak 2, kombinirajte sastojke. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

3. Koristite dva prsta kako biste pritisnuti bra┼íno dolje u toplom ─Źaju ispod njega. Dr┼żite okretanje zdjelice dok pritisnete.

Korak 3, pritisnite. Slika Daniel McCohana / Lonely Planet.

4. ─îa┼íite svoju ruku bo─Źno kako biste zajedni─Źki iscijedili mje┼íavinu, ponovno uvijavaju─çi zdjelu.

Korak 4, stisnite. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

5. Kona─Źno, zaglavi se sa svojim ┼íakom i iscijedi tsampa dobro promije┼íati, opet uvijati zdjelu tako da je cijela mje┼íavina dobro umijena.

Korak 5, zaglavi. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Ne brinite ako vam je vaša ruka izgledala ovako:

Lijepo se dru┼żite. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

... jer sve iznenada pada na svoje mjesto.

Gotovo tsampa smjesa. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

6. Kona─Źno, pecite tijesto u komadi─çe u obliku kobasica i umetnite.

U┼żivajte u ─Źaju od jaja i maslaca. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Tsampa je malo suha sama, tako da ─çete na─çi lonac od jaja-maslac ─Źaj ─Źini savr┼íenu pratnju. Bit ─çete ovisni o oboje i prije nego ┼íto to znate.

Daniel McCrohan istra┼żuje 12. izdanje Kina vodi─Ź.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add