Artisanal Arequipa: glavni grad Perua za suvremene proizvo─Ĺa─Źe - Lonely Planet

Artisanal Arequipa: glavni grad Perua za suvremene proizvo─Ĺa─Źe - Lonely Planet

Ako je pokret revitalizacije hipstera imao glavni grad, mo┼żda bi izgledalo poput Arequipa, ju┼żnog Andskog grada koji je usidrivao knitters, pekara i ─Źokoladni bar makeri. Uz cvjetnu sajamsku industriju, radionice s gurmanskim jelima, pa ─Źak i plesnu scenu, Arequipa je postala svjetionik za kreativne putnike.

Bilo da ste profesionalni ili hobiji obrtnik, grad je va┼í kamenac kada se radi o ronjenju (prvo ruku) u obrtni─Źke tradicije.

Slatki mirisi i lokalni ponos prolaze kroz svoje kamene ulice - napokon, Arequipa je neko─ç bio glavni grad Perua (i kasnije je poku┼íao proglasiti neovisnost). Danas ostaje netaknut kao drugi po veli─Źini grad i sredi┼íte alpaka tekstilne industrije, ali jo┼í uvijek nije potresao autonomni duh. Zahvaljuju─çi mje┼íavini tradicija pre-latino zajednica i ┼ípanjolskih doseljenika koji su grad osnovali 1540. godine, Arequipina kultura je prepoznatljiva kao i polo┼żaj ispod tri snje┼żne vulkane. Godinama je zaradio razne nadimke, uklju─Źuju─çi "White City" za svoju kolonijalnu ─Źetvrt (UNESCO-ov popis svjetske ba┼ítine), s gra─Ĺevinama od bijelog vulkanskog kamena. Sada bi na horizontu moglo biti novi moniker: glavni grad u Peruu.

Aspiring pâtissiers

Neki od najslikovitijih deserta iz Perua ro─Ĺeni su u Arequipinu povijesnom centru. Kad je samostan Santa Cataline utemeljen 1579. godine, sestre su postale poznate po svojim slatki┼íima, uklju─Źuju─çi i najemblemi─Źniji gradski desert: queso helado (sladoled sjemena). Unato─Ź imenu, zamrznuta poslastica ne sadr┼żi sira, ali dobiva svoje ime od kremaste konzistencije od kondenziranog mlijeka, cimeta, klin─Źi─ça i vanilije. S 300 sun─Źanih dana godi┼ínje, skoro svako poslijepodne idealno je za otimanje ka┼íi─Źe Queso Helado Charito u Plaza de Yanahuara.

Moderni pâtissiers nastavljaju graditi mirisne tradicije grada, daju─çi izraz "slijedite nos" doslovno zna─Źenje. Samo pitajte Javiera Chaveza, vlasnika Chaqchao Organic Chocolates, ─Źiji je dom iz djetinjstva u Arequipi bio blizu tvornice ─Źokolade. Odvjetnik po zanimanju, Chavez je na┼íao put natrag kakao grah u 2011 i na kraju otvorio svoje ─Źokolade-usmjerena kafi─ç. Otada je vidio zanatsku scenu koja raste u pikovima. "U posljednje dvije godine vidio sam sve vi┼íe i vi┼íe poduzetnika - od kru┼ínih kruhova do proizvo─Ĺa─Źa kruha - pokretanje razli─Źitih projekata. Poznati smo kao grad koji voli hranu ", ka┼że on. Putnici mogu nau─Źiti kako napraviti vlastitu ─Źokoladu s peruanskim sastojcima sudjelovanjem u jednoj od dnevnih radionica bean-to-bar u Chaqchaou.

Ljubitelji robnih markica

Kao najve─çi svjetski proizvo─Ĺa─Ź vlakana alpaka, Peru je ─Źudesna zemlja vune i tkanine. Nakon ┼íto ste do┼żivjeli hladne visinske nadmorske jutro, vjerojatno ─çete se prikazivati ÔÇőÔÇőu najbli┼żoj trgovini alpaka (Kuna je pouzdana opcija) za kupnju d┼żemera. Uz regiju Arequipa ─Źini 99% prodaje alpaka vlakana, grad je postao popularno odredi┼íte modnih dizajnera na tekstilnim istra┼żiva─Źkim izletima. Za dizajnericu pletenine Lindsay Degen iz New Yorka, to uklju─Źuje promatranje vune koja se isu┼íuje i ru─Źno oboji u Arequipi i povezuje se s lokalnim knittersima u Andama. "Iako je postojala jezi─Źna barijera - oni ne govore ┼ípanjolski, govore Quechua - nasmijali smo se i pleteni zajedno. Vidjev┼íi da su njihova svijetla obojena obojena pre─Ĺa i alpaca stada tako─Ĺer bila ─Źarobna ", ka┼że Degen.

Vodite na jedan od Arequipinih mlinova alpake, kao ┼íto je Tvornica Michell Alpaca, kupiti prediva izravno iz izvora i dobiti pregled razvoja industrije. Dok se kamilidno vlakno ocjenjuje od pred-inkanskog vremena, alternativni opskrbni lanci poput Art Atlasa sve vi┼íe prihva─çaju pristup po┼ítenom trgovanju povezuju─çi me─Ĺunarodne marke s lokalnim pletenim grupama koje dobivaju obuku i stabilan rad iz inicijativa.

Dizajneri interijera

Arequipin karakteristi─Źni tekstil, ukrasne gravure i staromodna srebrna trgovina prolili su se u svijet dizajna interijera. Danas je jedan od najboljih gradova Perua da pokupi antikviteti. Od arheolo┼íkih artefakata Inka do pre-kolumbijske keramike, grad je riznica za ukrasne umjetnosti. Jedinstveni elementi ku─çnog ukrasa mogu se nabaviti iz mnogih antiknih trgovina na Calle Santa Catalini. Idite na Alvaro Valdivia Anticuario da prou─Źite stotinu godina staru keramiku i vedro tkane lama pribor koji se mogu vratiti kao zidne zavjese. Za manje sitnice, posjetite Arte Colonial (Santa Catalina 312), koji nosi Inka rezbarije i retro gadgete. Obrtni sajmovi koji razotkrivaju alpakanske sagove i ko┼żne proizvode javljaju se na tjednoj osnovi. Me─Ĺu njima je Market of Artisans Fundo el Fierro, otvoren svakodnevno, uz crkvu u San Franciscu nekoliko blokova sjeverno od glavnog trga Plaza de Armas.

Eksperimentalni kuhari

Arequipa ima dovoljno mjesta za jelo kako bi suparnika Limaa. U─Ĺite u Zig Zag, restoran ┼ávicarskog kuhara Michel Hediger, a otkrit ─çete "Alpandinu kuhinju" (spajanje ukusa Alpa i Anda), kao i alpaka odresci koji vru─çe na vulkanskim stijenama. Jednako popularan je i restoran Chicha Gastón Acurio, koji ─Źini ─Źak i najpolariziraju─ça jela kao ┼íto je cuy chactado (zamorac) ukusan stranim ukusnim pupoljcima.Posjet gradu nije potpuna bez zamaha kroz Mercado San Camilo, glavno gradsko tr┼żi┼íte, gdje je atmosfera jednako okusa kao i lokalno voljeni Chuquibamba sir.

U Arequipi, jelo, kuhanje, pa ─Źak i kupovina je dru┼ítvena afere. Prvi je najbolji iskusni unutar tradicionalnog grada picanterias. Ove obiteljski vo─Ĺeni objekti specijalizirani su za pi─çe i regionalna jela kao ┼íto su chupe de camarones (pra┼íak od pra┼íaka) koji su ve─ç generacijama pripremljeni na isti na─Źin. Jedinstveno u Arequipinu predgra─Ĺu, picanterias su nastali kao prostori gdje se razne dru┼ítvene klase mingle preko ┼żive glazbe, ─Źitanja poezije i, naravno, hrane. U Arequipi jo┼í ima jo┼í nekoliko, a neki, poput Victoria Picanteria Democratica, doma─çini za kuhanje. Danas je njihova va┼żnost za┼íti─çena od strane Perujevog Ministarstva kulture i Dru┼ítva Picantera Arequipa, gdje se skupi od oko 40 (uglavnom) ┼żena susre─çu kako bi podijelile svoje tajne za kuhanje.

.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add