Epikurejski pothvati na Emerald Isleu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Irska plodna zelena polja, kristalno čiste rijeke i filigranska obala nude gostionicu prepunu svježih domaćih proizvoda - od sira s maslinama do natječaja Kerry janje, delikatna smeđa pastrva i plodovi mora koji se protežu od atlantskog lososa do škampova Dingle Bay i kamenice Galway Bay. Možete uživati u Irskoj darovitosti u izuzetnim restoranima, od Michelinove zvijezde do gastro pivnice, natovarenih poljoprivrednih tržišta i živahnih festivala, i sve to isprati whiskyom i umjetničkim pivom.

Urban jede

Dablin

Irski kapital pruža uvjerljiv uvod u gurmansku scenu zemlje. Vodite do prvog poglavlja, zvijezde Michelin, za zamršene kombinacije lokalnih okusa Ross Lewisa. Ili objedovati na tjednim promjenama Tom Doylea u vrtu od mulberrygena (mulberrygarden.ie), klesarskom kućicom iz 1911. godine, ispunjenim irskim slikama, književnim citatima, posteljinom i srebrnim priborom za jelo. Retro-cool vintage kuhinja okreće vinil i poslužuje jela poput divljeg Wicklow patke jetre, pržene Thomastown starice i čaša 'Guinness' (čokolada i Baileys) za desert.

Cork City

Županija Cork je prehrambeno utočište. Gradska 1788. godine otvorena tržnica na engleskom tržištu prikazuje proizvode regije ispod svojih ukrasnih stropova i stupova. Na prvom katu, prekrasan Farmgate Cafe izvodi sve sastojke s tržišta u nastavku. Lokalni proizvodi također su sadržani u svemu, od inovativnih sendviča do višerazinskih jela u gradski najomiljenijem restoranu Market Lane.

Galway City

Okružen vodama bogatim morskim plodovima, Galway City's gastronomska ponuda uključuje Michelinovu zvjezdanu Aniar,terrior'specijalist u hrani iz zapadnog Irske. I nema posjeta Galwayu bez da se stisne na duge, društvene drvene stolove u lokalnoj instituciji McDonagh-u za savršeno tukli bakalar i debele čipove.

Belfast

Mnogi od najboljih restorana u Belfastu skriveni su u hotelima i pansionima kao što je kuća Rayanne House iz 19. stoljeća (rayannehouse.com), koja poslužuje jelovnik s degustacijom od devet slijedova i replicira prvoklasnu večeru na kojoj se poslužuje Titanski, blizu mjesta gdje je izgrađen brod. Sezonski izbornik u Molly's Yardu, čudan restoran koji se nalazi u obnovljenoj viktorijanskoj staji, ima lokalne specijalitete kao što je sporo pržena kugla Belfast Hills (koza). Ona također ima svoje zanatskih piva, pivo u Lisburn's Hilden pivovara.

Seoske poslastice

Fina blagovaona u Irskoj nije ograničena samo na glavne gradove - pazite na dragulje skrivene po cijelom Emerald Isleu. U Adareu, "najljepšem selu Irske", čudesni kuhar Wade Murphy vruće u restoranu 1826 (1826adare.ie). Na slavnoj Ring of Kerry vožnji petlje u Watervilleu, Henry Hunt čini uzvišene plodove mora i jastoga iz zaljeva Ballinskelligs na ispred Smugglers Inn (The Smugglers-inn.com). Ostanite preko noći da uživate u doručku s kuhanom narudžbom.

Poljoprivredna tržišta

Najbolji način da otkrijete irski vozarina razgovarao je s proizvođačima i uzorkovao njihovu robu na poljoprivrednim tržištima. Svake tjedan desetci se odvijaju diljem Irske. Izvorno i najbolje je Corkova subotnja-ujutro Midleton Farmers Market. Potražite lososa koji je pušio Frank Hederman u njegovoj obližnjoj Belvellyovoj dimnjavi, siru Ardsallagh Jane i Gerard Murphy, divljim i lokalnim gljive Ballyhoura, kao i vina od sezonskog voća i povrća, domaćih džemova, chutneja i pâtés, ručno izrađene čokolade i još mnogo toga.

Hrana festivali

Hrana i piće slave se s gustom na gurmanskim festivalima. Nezaobilazno učvršćenje je sredinom travnja, West Food Festival Hrana, održan u Dungarvanu, na mjestima diljem ovog slikovitog primorskog mjesta, uključujući njegov obnovljeni dvorac iz 12. stoljeća.

Sredinom lipnja Dubliners se okreće masovno za al fresku tijekom festivala Okus Dublina (tasteofdublin.ie), dok Cork City održava svoje iskustvo Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). Zadnji vikend u rujnu, veselje na najstarijem festivalu olovke na svijetu, Galway International Oyster i Seafood Festival (galwayoysterfestival.com), uključuje i kamenicu koja skida "Olimpijske igre".

Vrhunski kolačići

Dok je Irska poznata po Guinnessu, ostale plovne pivovare uključuju Irsku najstariju neovisnu pivovaru, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) u Sjevernoj Irskoj; jedan od njegovih najnovijih, Bo Bristle (bobristle.com), na rijeci Shannon u Banagheru; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie), u udaljenoj županiji Donegal, što čini moćnu pikantnu raženu ale; i Roscommonova Hookerova pivovara (galwayhooker.ie), koja ulijeva ultra-osvježavajuću Galway Hooker pale ale (nazvana za tradicionalne ribarske brodove Galway Bay).

Naravno, Irska je također poznata po svojem viski, kao što su Jameson, Tullamore Dew i Bushmills, čija se destilerija County Antrim - najstarija licencirana destilerija na svijetu - okusa i ture. Umjetničke destilerije u nastajanju s ciljem da im se pokrene novac uključuju Dingle Whisky Distillery (dingledistillery.ie) na prekrasnom poluotoku Dingle na okrugu Kerry; i Alltech Obrtni Distillery u Bagenalstown, okrug Carlow. Oba bi trebala imati spremnike spremne kasnije ovog desetljeća. Sláinte (živjeli)!