Najbolje od Britanije: tradicionalna jela

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Toliko je više tradicionalne britanske hrane od prženja i bijelog kruha. Isprobajte ove regionalne užitke za početnike:

Spotted Dick, Engleska i Irska

Mnogo je volio jedinog podrijetla svog imena, ovaj puding je bogat sušenim plodom koji se pojavljuje kao mrljica u tijesto. Prvo se pojavio u Velikoj Britaniji u 1800. godini. Ako još uvijek zazvučete na ime, razmislite o ovom: to je bila omiljena jabuka kapetana Jack Aubreyja iz knjiga i filma Učitelj i zapovjednik, U Irskoj je napravljena verzija koja je bliža kruhu s kruhom s teľim tijelom, ąto se često naziva pjegava psa ili željeznički kolač. U nekim štipavim krugovima ugledni kurac je eufemistički nazvan mrvica bogataša, ali ono što ga zovete služi guskim kremom je neophodno.

Možete je uzorkovati pod imenom 'pjegavi pas' u Australiji, gdje se ponekad može poslužiti hladno kao kolač.

Haggis, tatties & neeps, Škotska

Jednom kada ste iznad grubosti ovaca (često u jetri i plućima) u velikom kobasicu, naći ćete haggis izrazito ukusan. Mnogi Škoti čine veliku prženu verziju svoje poslijepodne, ali najbolje je poslužiti s tatties (pire krumpir) i neeps (turnips, swede ili rutabaga). U posljednje vrijeme haggis je otišao upmarket napraviti Highland piletina, gdje je ptica punjena ili u kombinaciji s više turističko-prijateljski služi haggis. Povjesničari raspravljaju o podrijetlu haggisa, rekavši da je to možda bio uvoz iz Skandinavije, ali samo uzima zagriz da zna da imate ono što Škoti nazivaju Kralj o 'Puddens.

Škotsko nacionalno jelo najbolje je uzorkovano u Burns Night (25. siječnja), kada se pjesme čitaju na pud, a gusjenica naviješta svoj dolazak.

Bara brith, Wales

U velšku doslovno znači "pjegavi kruh", ali to je mnogo više od kruha. Opterećena pljesnivim grožđicama, sočnim ribizle i kandiranom kora, bara brith je više voćni kolač od običnog starog ključa i, tako, često se zove velški čajni kruh. Ponekad je napravljena bez kvasca da bi trajala dulje, što je omogućilo da bude dobro krović. Velški su doseljenici uzeo zdjelu u Argentinu, gdje je postao poznat po misterioznom imenu torta negra (crni kruh).

Bara brith je najbolje uživati slathered s punomasno maslac i još uvijek je dostupna u većini pekarnica u Walesu.

Toad in the Hole, Engleska

Baš kao što nema kunića u velškom, ovaj jelo nema vodozemaca. To uključuje kobasice pečene u Yorkshire pudingu, svjetlu tijestu uobičajenu u sjevernoj Engleskoj, a najbolje je posluženo prepunom umaka, s nekoliko korjenastog povrća nabijenog u stočnu hranu. Ime može proizlaziti iz nejasne sličnosti kobasica s kuglicama koje se naliježu na glavu iz rupa (zeznite teško!). Posuđe je posluženo u kućama iz 17. stoljeća u Londonu, gdje se ponekad naziva puding pie doll.

Isprobajte Jamie Oliverovu ponovnu prženje posuđa.

Richmond Eel Pie u Londonu

Nemojte zaboraviti četiri i 20 ptičarina. Pravi okus Temze je najmanje dva klizavka klijenta, kože i kostiju i pečena, obično s kuhanim jajašima, sherryom i muškom sapunom. Londonski vodni putovi su se potrudili s tim divljim ribama i još uvijek možete vidjeti znakove za jegulje, pite i mash trgovine južno od rijeke. Popularni Cockney snack od jellied jegulje okusa malo poput kiselog haringa - ako vam ne smeta slimy texture. Zatvori oči i zamisli Eng-er-lund.

Ova poslastica najbolje je uzimati uzorke na pravilnom koktelu poput Manzesa, gdje još uvijek služe tortu sa jeguljom i kašikom za manje od tri lignje, guv.

Više informacija

Uočio Dicka? Kapetan Hrabar se pita o hrani s zbunjujućim imenima. Pogledajte što drugi putnici koji vole hranu govore na stablu Thorn, turističkom forumu Lonely Planet.