Najbolji kruh na svijetu

Najbolji kruh na svijetu

Svježi kruh je užitak kod kuće; tijekom putovanja često je ključ za razumijevanje lokalne kulture. Evo nekih od najboljih kruha okolo (popis nikamo nije gotovo, samo uvod).

Roti

Roti je beskvasan kruh (bez kvasca) napravljen od pšeničnog brašna i obično kuhani na metalnoj površini s maslacem. Može se naći u mnogim zemljama, uključujući Indiju, Indoneziju, Šri Lanku, Bangladeš, Pakistan, Tajland i Zapadnu Indiju. Jedna od najpopularnijih varijanti je malezijski Roti. Roti dolazi u mnogim oblicima u Maleziji. Može se kuhati s jajima (roti telur)ili luk (roti bawang), ali dolazi s tradicionalnim posluživanjem dhal (lentil curry)i / ili umak od mesa, i pozvan je roti canai.

tortilla

Moglo bi biti ništa bolje (ili više meksički) od okusa vruće kukuruzne tortile, ravno iz komali, gotovo previše vruće da se dodirne. Svježa tortilla, kuhana do malo trepavica izvana, gotovo se topi u ustima, puni ga okusom kukuruza. Tortilla je najznačajnija hrana u Meksiku. To je simbol povezanosti s prošlošću koja se proteže duže od 2500 godina. To je glavni izvor hrane mnogim Meksikancima, posebno onima u ruralnim područjima. Istovremeno, hrana i posuđe služe kao posuda za šuškanje, pečena mesa, povrće, guacamole, krumpir, rižu - gotovo sve što će se uklopiti u kolijevku koja se oblikuje kada je presavijena u dva. Porijeklo ovog jednostavnog ravnog kruha misli se da se nalazimo u središnjoj visoravni Meksika i, dok je metoda za njihovu izradu značajno promijenjena dolaskom novih tehnologija, sastojci nisu. Do početka 20. stoljeća svakodnevni život meksičkih žena okrenuo se oko pripreme hrpe tortila koje će hraniti svoju obitelj.

Naan

Nastali su na Bliskom istoku, ali Punjabisi su otvorili ognjišta na naan i kasnije ih upoznali sa svijetom. Istinsko naan mora biti kuhano uz zidove tandoora. Možete kuhati naan u normalnoj pećnici, ali rezultati će neizbježno razočarati; čak i Indijci uglavnom čekaju da ih uživaju u restoranima, budući da je vrlo malo domova opremljeno tandoorom. Obložen češnjaka, teško je odoljeti; ispunjen s paneerom, nemoguće.

Pecivo

Bageli su možda bili izumljeni u Europi, ali su bili usavršeni oko prijelaza 19. stoljeća u New Yorku - i nakon što ste imali ovdje, teško ćete uživati ​​u nigdje drugdje. U osnovi, to je prsten običnog kvasca tijesta koji je prvi kuhani, a zatim pečeni, bilo lijevo ili na vrhu s različitim završnim dodirima, od sjemena sezama do čokolade čips. "Bagels" napravljeni u drugim dijelovima zemlje često su samo pečeni i ne kuhani, što ih čini više nego rola s rupom. Čak i ako se kuhaju negdje drugdje, proizvođači bagela tvrde da je voda iz New Yorka koja dodaje neodoljivu slatkoću koja se nikad više ne može naći. Koji pekar stvara 'najbolji' bagel u New Yorku je pitanje (jako osporavanog) mišljenja, ali većina se slaže da H & H Bagels, rangira prilično visoka. Već tradicionalno njujorški način za naručivanje je molba za 'bagel i schmear', što će vam omogućiti da vam kažete bagel s malom, ali debelom prugom krem-sira. Ili prepričajte i dodajte neke lox - tanko narezane dimljeni losos - kao što je izvorno prodan od pushcarts na Lower East Side od strane židovskih imigranata natrag u ranim 1900-ih.

Baguette

Svi boulangeries imaju baguettes (ili flûtes), koji su duge i tanke, kao i šire kruhove poznate samo kao bol (kruh), od kojih su obje u najboljem slučaju ako se jedu unutar četiri sata od pečenja. Dulje ih možete pohraniti u plastičnoj vrećici, ali kora postaje meka i žvačna; ako ih ostavite, uskoro će im biti teško - to je način na koji mnogi francuski narodi vole na doručak sljedeći dan.

integralni

U progonstvu u Kaliforniji 1941., njemački dramatičar Bertolt Brecht priznao je da je ono što je najviše propustio o svojoj domovini bio kruh. To neće iznenaditi nikoga tko je uzorkovao stvari. Njemački kruh je svjetski pobjednik, u vlastitoj ligi. To je ukusno i teksturirano, često miješanje pšeničnog i raženog brašna, a dostupan je u 300 sorata. Pumpernickel kruh je kuhani na pari, umjesto pečene, čineći ga ekstra vlažnim i crne boje.

Koje biste kruhove dodali na ovaj popis? Komentar u nastavku.

Podijeli:

Slične Stranice

add