Vodič piva u Seattleu: najbolji pivovari, taprooms i brewpubs

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Živjeli! Prost! Cin Cin! Ljubitelji piva imaju puno razloga za toast Seattlea. Sa svojim dugogodišnjim nastojanjem za tehnološkim inovacijama i predviđenim gastronomskim etikom farmi-stola, hrabro eksperimentalna elektrana pustolovnog pivskog pokreta iz 1980-ih jedno je od najboljih mjesta u SAD-u da potapaju pint - ili tri. Kao kulturni i kulinarske prijestolnice Pacific Northwest, Seattle se utvrdio na vodećem rubu regije piva.

Seattlejev trik nalazi se u hopsu tog područja. Pješačke zeljaste biljke koje pružaju gorak zagriz najboljim američkim pivnicama obiluju u dolini Yakima dva sata istočno od Seattlea, sunčanom, ali vrhunskom navodnjom regijom dubokih kolača i travnatih brežuljaka što čini 74% američkog usjeva.

Tvrtka koja je stavila 'R' u pivo

Prvo stoljeće povijesti pivske Seattlea dominiralo je jedno ime: Rainier Beer. Iskoristivši visokokvalitetni ukus, tvrtka je 1884. godine otvorila svoju prvu pivovaru u tvornici crvene opeke u Georgetownu i brzo se pretvorila u šesti po veličini pivovara na svijetu. Iako Rainierove lagane malteće povrće mogu malo okusiti sofisticiranim suvremenim nepce, gladak reklamni učinak je poznatog neonskog 'R' znaka tvrtke ikona prije Need Space Seattlea. Kada je industrija piva konsolidirana sedamdesetih godina prošlog stoljeća, Rainier je podvrgnut raznim preuzimanjima koja su dovela do poznate pivovare koja je završila 1999. godine kada je proizvodnja prebačena u Kaliforniju. Još uvijek možete pronaći bocu Rainier pivo, zajedno s dosta novijih mikrosvijeta, u Georgetownjevom Jules Maes Saloon, najstarijem pubu u Seattlu.

pubovi

Rainierova smrt podudara se s porastom mikrobrewerija. Inspiriran britanskom "Kampanjom za Real Ale", a potaknut u Americi od strane mladih mladih inovatora u Seattleu i Portlandu, tzv. Pokret zanatskih piva koji je imao za cilj vratiti malo okusa natrag u neuljudno masovno pivo koje su, do 1970-ih, postalo je više o količini nego kvaliteti. Brewpubs (pubovi koji su pili svoje pivo u prostorijama) potekli su sve do Seattlea krajem devedesetih godina, od kojih je većina specijalizirana u malim serijama europskih piva koje su se napunile raznim zanimljivim naglascima i okusima.

Danas, odlazak u Seattle, a ne posjetiti brewpub je poput odlaska u Napulju i zanemarivanja narudžbe pizze. Za brz uvod u osnove pogodio je Hale's Ales, relativni starac koji je bio samo treći mikrobrewery u državi Washington kada je otvoren 1983. godine. Halesova velika suvremena pivovara i pub na vrhuncu četvrti Ballard i Fremont mješavine sezonskih pivara sa starim favoritima, uključujući i njegovu glavnu ulogu, Hale's Pale Ale, pivo dobre ulazne točke za početnike koji žele naučiti razlikovati njihovu malu od hmelja.

Pike Brewing Company

Gravitacija pored Pike Place tržišta, dom Pike Brewing Company, još jedan dobro uspostavljen mikrobrewery koji se pridržava jednostavne, ali strasno izražene filozofije "susreta proizvođača" na tržištu (mogu se dogovoriti pivovare). U svom zauzeto Pike Pubu sa svojim dobro integriranim posudama i cjevovodima, možete svjedočiti sve većoj sofisticiranosti mikro-pivarstva tako što ćete upariti pivo s nekim gurmanskim pub grubom. Za korak od pale ale, pokušajte Pike potpis 5X stout, teška Guinness poput pića s privlačan okus tamne čokolade koji ne samo da offsets efekte umočenja u Seattle kiša, ali također djeluje kao savršena pratnja na lokalnoj Puget Zvučne kamenice. Ovo i ostale parove mogu se raspravljati s osobljem čuvanja pubova, koji će vam, poput stručnih enologa, govoriti kroz bilješke o ukusu.

Elysian Brewing

Za klasično pivo u Seattleu nemojte napustiti grad prije nego što zapunite IPA (India Pale Ale). Elysian Brewing's Immortal IPA personifies ove snažne, gorke 'hop-forward' piva koje su postale dio folklora plesnog običaja na zapadnoj obali SAD-a, iako na 6,3% alkohola po volumenu, neće biti potrebno da mnogi liberalno popuštaju jezik. Unatoč tome što je Anheurser-Busch kupio u siječnju 2015., Elysian održava nekoliko popularnih pubova u Seattleu, uključujući i njegov sjedište u trendy četvrti Capitol Hill.

Nano-pivovare

Emulirajući svoje sveprisutne skupine kohabera u kavezu, najnovija (i najpoželjnija) tendencija u industriji piva je smanjenje. Takozvani pokret nano-piva popunjavaju sitni lokalni pivari koji preferiraju fermentiranje kvalitetnih malih pivica koje naglašavaju zabavu i kreativnost nad ogromnim profitnim maržama. Trčanje po ljubiteljima piva i hobistima koji rade iz garaža i skladišta, nano-pivovare su proklijale po cijelom Seattleu u posljednjih nekoliko godina. Njihov modus operandi znatno se razlikuje od mikrobrewerija: umjesto da izbacuju velike vrhunske pive, nanosi se oslanjaju na vječno mijenjanje izbornika eksperimentalnih piva, a ezoterični jednokratni proizvodi proizvode bar jednu po jednu.

Populuxe Brewing

Za uvid u sve veći nano-pivo svemir glave do časnog Populuxe Brewing u nezavisnoj istomišljenika sjeverno Seattle susjedstvu Ballard čija soba s ograničenom radnom sobi ima pregršt unutarnjih stolova, rotirajući izbornik od oko 10 piva i - bonus - lokalni hrana kamion parkiran van na selektivne noći svaki tjedan. Ako vrijeme surađuje, možete uživati u alfresco igri kukuruznog rupa sa svojim pintom.

Taprooms i sobe za degustaciju

Nisu svi Seattovi pivnici mikrokiranci s osobljem bradati piva. Brouwer's u Fremontu bolje se opisuje kao 'taproom' koja, umjesto da proizvodi vlastito pivo, zalihe su pivo drugih - puno njih. Zapravo, Brouwers, vjerojatno, nudi najljepši izbor piva u gradu: zapanjujuće 64 kolače na slavinu, zajedno s više od 300 vrsta u bocama. Rijetko nema šanse za piće koji podupiru šank, tvornicu štuje pionirski obožavatelji i neofiti jednako zbog svoje topla, ne pretenciozna atmosfera piva i jednostavne belgijske hrane koja uključuje hranu, uključujući perece, frites, stepe dagnje i kobasice.

Fremont Brewing Company

Fremonters (sretni đavoli!) Može računati još jedan "lokalni" u Fremont Brewing Company, relativno novu mikrobrodiju koja - u skladu s trenutnim trendovima - prodaje svoju robu putem priložene degustacije, a ne puni piva. Ne samo da je pivo divljine tvrtke (probajte sezonski burzovno bujno pivo iz studenog i siječnja), industrijska šarmantna soba za degustaciju i susjedni "urbani pivski vrt" su visoko inkluzivni prostori gdje se uglavnom svima koji dolaze u "kapu" družiti se na zajedničkim stolovima. Liberalna politika za kućne ljubimce i maloljetnike čuva stvari u skladu, što znači da ćete vidjeti više pasa i djece nego otvrdnuli pijucka dok radite svoj put kroz ladice malih uzorkivača. Iako nema usluge hrane, srebrne zdjele slobodnih pereca upijaju bilo kakvu svjetlost.

Izleti na pivovare

Kultura piva nosi malo latentne snobije povezane s vinskim svijetom, ali obična količina suvremenih pivovara Seattlea još uvijek može zbuniti početnike. Da biste pojednostavnili stvari, pridružite se obilasku gradske pivovare. Psi za ceste (koji posjećuju tri lokalna mikrobrewerija) nude jedan od najopsežnijih.