Morate posjetiti mjesta ui oko tržišta u Tel Avivu - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Tel Avivska tržišta su njegovo grubo srce srca, gdje je opsesija domaćih proizvođača s regionalnim izvorima oženjena drevnim tradicijama mnogih gradskih imigrantskih zajednica. TLV tržišta temelje se u četvrtima radničke klase, koje su osnovale sve vrste međunarodnih pridošlica, od Irana do Jemena do istočne Europe.

Da biste otkrili složenu kulturnu povijest i moderniziranu proslavu najboljih jela na Bliskom istoku, zaronite u restorane na tržištu koji se nalaze u Tel Avivu.

Tržnica Carmel

Carmel Market je najveće i najpoznatija kulturno talina za taljenje Tel Aviva. Naravno, to je i baza bivajućeg novog kuhara kuhara koji se bore s prethodno slavljenom kuhinjom u europskom stilu i vraćaju se svojim korijenima. Rezultat je uzbudljiv doživljaj hrane i prilagodljiv novčanik koji vas približava osobnom životu s kaosom lokalnog života. Šetnja Carmel Market sa svježe stisnutim sokom šipaka s bilo kojeg od tržnica i prihvatiti uzorak halva, gusta bliskoistočna konfekcija napravljena od paste od sezama, kako bi se utvrdio vaš apetit. Uzmite si vremena. Morat ćete sebi usredotočiti.

Bar Ochel

Smack dab u sredini Karmel tržište, ovaj šareni i raucous stana, ili Basta na hebrejskom i na arapskom jeziku, stalna je stranka. Usred krikova od prodavača povrća i neprekinutih gužvi, zgrabite grimizni stol i naručite raskošnu mješavinu kaveza i povrća na žaru, koji potječe izravno iz okolnih štandova. Jednostavna, jeftina i brzo pripremljena jela izvrsna su za brzi ugriz ili ležeran ručak. Bar Ochel savršen je uvod u promatranje ljudi na tržištu i ukusni način da se potroši na dan daljnjeg istraživanja.

M25

Rajsko zvijer mesa M25 nudi suštinske jednostavne izraelske spajalice na nekadašnjem tržistu na glavnoj ulici bučne, burne Carmelove tržnice. Ime je dobila po mjestu: 25 metara od vrhunskog mesara koji opskrbljuje jela, što je prvi trag o tome kako ozbiljno uzimaju kvalitetu mesa. M25 stavlja svježi spin na bliskoistočne klasike, od aray'es, pita punjena šarenim mljevenim janjetinom koja je težak starter, do savršeno pušenog shawarma posluženog na krevetu tahinija.

Pivo Bazaar

Zaustavite se u Beer Bazaaru zbog svog vrtoglavog opsežnog odabira više od 100 lokalnih zanatskih piva iz mikrobrewerija širom zemlje, za koje su barmenice više nego sretni da daju osobna objašnjenja i preporuke. Povežite svoje pivo s sendvičem od pečenog govedine, pizzom napravljenom od jabučnog pogača poznatog kao lahoh ili s bilo kojom drugom stavkom iz promjenjivog izbornika ukusnih barskih zalogaja. Bar na tržnici Carmel je izvorno mjesto koje je prethodilo još četvorici u Tel Avivu i jedno na tržistu Mahane Yehuda u Jeruzalemu. Mali otvoreni stol za stolce je klasična postavka za popularne subotnje dnevne ritualne piće u Tel Avivu, uobičajena praksa u ovom gradu gdje je hedonizam dominantna religija.

Princ

Prince je na Nahalat Binyamin St., Tel Avivovoj jednodijelnoj odjeći koja se proteže paralelno s Carmel Marketom. Ovaj roštilj bar-cum-restoran je lako propustiti ako ga ne tražite. Nalazi se na grafitnim stepenicama i na uvijek ispunjenoj krovnoj oazi, gdje se kreativni kokteli spajaju s ukusnim jelima poput lahmajun, pizza s turskim stilom na vrhu s mljevenim mesom i mješavinom začina. Za putnike na proračun, vrijedi sretan sat popusta na hranu i piće svaki dan do 20:00.

Port Sa'id

Samo hrabar iz Karmelovog tržišta, Port Sa'id je neosporan sveti gral nove izraelske kuhinje. Ova hipersvjetska točka, trajno upakirana (i, ne, ne možete rezervirati), nazvana je po jednom hedonističkom gradskom rivu u Egiptu i zamisao je Eyal Shani, izraelskog slavnog kuhara poznatog po uzbuđenju nostalgičnom oko glave cvjetače ili grančicu peršina. Njegov casual bar za jelo s trendom ima noćni DJ koji igra uglavnom bliskoistočni funk, ritam i blues. To je svetište na sirovim i svježim proizvodima, ostavljajući što je moguće čisto zadržati svoju elegantnu jednostavnost. Ukrasti stol s pogledom na povijesnu Veliku sinagogu i pribježi se niz malih i pristupačnih tapasa, poput pahuljice ratatouille ili carpaccio od govedine, poslužen na listovima smeđeg mesar papira namijenjenog dijeljenju.

Levinsky tržište

Levinsky je maloljetni mali brat Carmel Market, gdje ćete naći dosta hrabrih kulinarskog eksperimentiranja i bezobzirnu pobunu protiv tradicije. Tržište su osnovali grčki useljenici u 1920-im godinama, a kasnije su generacije uključivale imigrante iz cijele regije i svijeta, sve donoseći im egzotične začine i varijante kako slaviti i razvijati zajednicu kroz hranu. Povijesni radijus od pet ulica začinskih trgovina, oraha, delis i ribljih prodavača ima najjače anise likere iz Grčke, najsigurnije izliječene masline iz Sirije i najsmješniju slanu haringu iz Poljske. Prehrana za hranu trebala bi izraditi barem cijelo poslijepodne ili večer da bi istražila ovdje.

Saluf i sinovi

Saluf and Sons je svečana zidna ustanova u Tel Avivu koja je imenovanje jemenskoj imigracijskoj zajednici koja je postavila dućan u obližnjem susjedstvu Kerem Hateimanim, što znači "jemenski vinograd". Uhvatite mjesto na teškom drvenom zajedničkom stolu i iskopajte u zdjelicu jemenske juhe od mesa, ili mallawach, slatki slatki sendvič tijesta punjen rajčicom, zobene tahini i tvrdo kuhano jaje, uz začinsko slapove - crvene ili zelene (oboje jednako goruće). Nemojte se iznenaditi ako vam konobar i vašu zabavu slobodno puca Arak, alkohola destiliranog anisom, bez ikakvog razloga. Saluf and Sons osjeća se kao ugodna blagovaonica vašeg cool prijatelja, i najvjerojatnije će se krugova snimaka tek dolaziti.

Salimi

Sljedeća vrata Saluf i Sinovi su Salimi, neosjetljivi obiteljski stalwart, gdje se neustrašiva rasvjeta i nula dekor samo služe kako bi vas podsjetili na cjelovit fokus restorana na kvalitetnu hranu. Klijenti su stalni, lojalni tok lokalnih obitelji pomiješanih s novijim i mlađim stanovnicima, od kojih se sviraju u Salimi za velikodušne dijelove košer pileća kebabs s pahuljasto rižom šafrana ili Gondi juha, perzijskog zaliha punjenog slanutkom i pilećnim mesnim okruglicama, Konobarice dolaze kao previše brige židovske majke, često ljubazno sugerirajući načine da vam pomognu tovati, ako ste tako skloni ('Vi ste koža i kosti!' Je refren često čuo). Ovaj autentični, nezaobilazni "radnički restoran" pjesme - jednom isključivo za muškarce koji su se trudili na tom području i tražili jeftinu i punu jelu - otvoren je samo za ručak i zatvoren u subotu, židovski dan odmora.

Ouzeria

Kao soundtrack mediteranskih hiphop booma u pozadini, nebeske mezze dolaze u ovu konobu u grčkoj stilu. Očekujte barem jedan incident razbijenih tanjura, nakon čega slijedi restoran širok 'OPA! 'I krugova ouzoa, aperitiva s okusom anisa. Posuđe poput školjaka kuhana u ouzu, zajedno s pikantnim umakom od mesnatog bilja poznat kao gradu Harissa, ili carpaccio od patlidžana sa sirovim tahini, ne zaboravite, iako pitajte konobara za bilo kakve specijalitete na izborniku koji se mijenja.

Dalida

Dalida je šarmantan bistro u svijećama u Levinsky tržištu specijaliziran za eklektične sezonske posude ukorijenjene u kuhinji od Teherana do Pariza. To je ode i proslava na ovom još uvijek smrdljivom području: držeći se na svojim dubokim korijenima, ali i neprestano reinventing sama. Mliječna feta brulée je divna, kao i koštana srž, služila je s brioche i kremom artičoke u Jeruzalemu. Izbornik je na pricier strani u odnosu na druge jednostavnije zglobove u susjedstvu, ali je također gurmanski dragulj koji je poznat po gradu kao jedno od najboljih mjesta za razbiti.

Haluzim 3

Haluze 3 odražava najzanimljiviju kulinarsku poludragu Tel Aviva: zaljubljena je u svinjetinu, hranu koja se zabranjuje u judaizmu i do nedavno se smatra tabu čak iu ovom svjetovnom gradu. Štoviše, Tel Avivijci su također zaljubljeni u tradicionalni Šabbat, ili u petak navečer, jela. Većina ih ne vide kontradikciju u povezivanju dviju, i zato je rođen u većini židovskih i još najmanje židovskih restorana u Izraelu. Posuđe za posuđe uključuje challah - židovski pleteni kruh koji se obično jede na Šabatu - punjen mljevenom svinjskom nogu ili spareribima od svinjske glazirane jabuke, posluženima s jabukama i kardamom. Romantični ambijent je dobrodošla utočište nakon dana zalaganja, ali i savršeno gledište od koje se diviti užurbanom tržištu Levinsky.