Vodi─Ź za hranu u St. Moritz, ┼ávicarska

Vodi─Ź za hranu u St. Moritz, ┼ávicarska

Ne morate biti slavna osoba ili milijuna┼í za u┼żivanje u St Moritzu, iako to mo┼że pomo─çi. Budimo jasni: ┼ávicarski najlak┼íi grad na otoku nije svjestan bud┼żeta, ali ako imate ┼ípanjolske franke da izgorite i apetit za najboljom hranom sa zapanjuju─çim pogledima, sigurno ne─çete biti razo─Źarani ovdje.

Zanimljiva ponuda St Moritza - planinski krajolik, ekstravagantni hoteli u pro┼ílosti i gurmanska jela - poziva na jednostavan pristup epicureanu nirvani. Blizina talijanske granice tako─Ĺer dodaje divan rustikalni utjecaj na jelovnike, au nekim prostorima postoji udobnost koju ne─çete odmah povezati s vrhunskim blagovaonom. Dakle, ovdje je sva isku┼íenje koja vam je potrebna: da li ste dugo udaljeni ili planirate da je putovanje-of-a-lifetime potpuno na vama.

Objedujte na prekrasnim visinama

Oni se ne bave crte┼żom "vrha svijeta" za ni┼íta u St. Moritzu. Na nadmorskim visinama ima vi┼íe od 30 planinskih restorana s prekrasnim pogledom na pozadinu sladolednih jela. Mt Corviglia (2486m) glavno je skijali┼íte iznad grada, a tu je i najpoznatiji kuhar Reto Mathis iz St Moritza koji predvodi izvanredan foodie emporium koji se sastoji od sedam razli─Źitih blagovaona. Kremu usjeva, ako ┼żelite istinski u┼żivati, je La Marmite (mathisfood.ch/corviglia/la-marmite), koji se specijalizirao za tartufe i kavijar. Mo┼żete ku┼íati tartuf s pizzom, burger tartufa ili nadograditi na 'Caviarissimo' - govedinu carpaccio s tartufima, dimljenim lososom i kavijarom, sve dok gledate kako se spu┼ítanje uspinja─Źa spu┼íta niz padinu dok skija┼íi padaju. Ovo je planinarenje u najboljem redu.

Jo┼í jedna opcija u blizini je skija┼íki koliba El Paradiso (el-paradiso.ch, 2181m), gdje mo┼żete ru─Źati ili opu┼ítati na terasi za sun─Źanje (knjiga naprijed za luksuzno odjenutu "pla┼żu") i u┼żivati ÔÇőÔÇőu planinskom i jezerskom krajoliku u stilu. Koristi se na doma─çim raviolima 'Älpler Gruyère' s karameliziranim jabukama.

Jo┼í gore, na 3057m, Piz Nair i restoran Panorama (piznair.ch), koji zasigurno ┼żivi do njezina imena. U┼żivajte u obilnim ┼ívicarskim jelima, mo┼żda kobasicama od teletine s Rösti krumpirom, a sanjivim pogledima uznemiruju─çi ru─Źak postaje nemogu─ç.

Blagdan s zvijezdama: Michelin i poznati

Ozbiljne hranjive namirnice nastupaju u posljednjem tjednu sije─Źnja za godi┼ínji festival St Moritz Gourmet (stmoritz-gourmetfestival.ch). Od 1994. godine doga─Ĺaj je privukao me─Ĺunarodne kuhare najvi┼íeg kalibra, s posebnom temom promicanjem svake godine. Godine 2015., festival je proslavio 150 godina britanskog putovanja u regiju, s kreativno┼í─çu kuhara Michelina, uklju─Źuju─çi britanske Jason Atherton, Angela Hartnett, Isaac McHale i Nathan Outlaw. Godine 2016. doga─Ĺaj ─çe ugostiti majstorske kuhare iz Japana.

Festival ima iscrpni program doga─Ĺanja koji se odr┼żavaju na rasko┼ínim lokacijama. Ako je vrijeme kratko, razmislite o gurmanskom safari, gdje su gosti letjeli iz jednog kuhara hotela u drugi. Ako mo┼żete dobiti kartu (obi─Źno se prodaju u roku od nekoliko dana od festivalskog izdanja), kuhinjska zabava odr┼żana u poznatom hotelu Badrutt's Palace (badruttspalace.com) je blagovaonica koje ─çete pamtiti zauvijek. Zamislite da se pridru┼żite kulinarskoj konga liniji koja se mije┼ía oko majstora na poslu, dok se trodijelni sastav svira i pribli┼żavate se. Zatim razmislite o ulasku u cijelu sobu posve─çenu slo┼żenom desertnom prikazu koji izgleda gotovo previ┼íe dobar za jelo - gotovo.

Hrana nije jedini element koji se okre─çe na glavi u St. Moritzu - tijekom blagovanja mo┼żete do─çi do dvostrukog uzimanja slavnih osoba. Ne, to nije Hugh Grant koji izgleda za sljede─çu tablicu, to je Hugh Grant. ┼Żena u baru koja nosi vi┼íe od prolaznog podsje─ça na Charlotte Rampling? To je ona. Oh yeah, navikni se na to. I ostani cool.

Opustite se u siru i obrtni─Źkoj ─Źokoladi

┼ávicarska je poznata po kvalitetnom siru i ─Źokoladi. Na poluotoku, u St Moritzu na─çi ─çete nekoliko polutvrdih 'planinskih sireva' specifi─Źnih za Engadinsku regiju koja su ukusno zasi─çena i blaga. Ali ve─çina posjetitelja hrane ┼żeli probati fondue (lon─Źi─ç s rastopljenim emmentalnim i gruyresovim sirom pomije┼íanim s bijelim vinom i kirskim alkoholnim pi─çem u koji umo─Źite kruh) i raclette (sir koji se rastopi preko pe─çnice i napunjen na plo─Źe, kuhani krumpir i meso). Mnoga mjesta na Maistri (glavna ulica) nude ove ┼ívicarske ─Źepove, ali za ne┼íto ─Źudno izlazak u obli┼żnju Pontresinu da isprobate restoran Gondolezza (hotelsteinbock.ch). Smje┼íten u preure─Ĺenoj ┼żi─Źarici i sjedi samo 25 ljudi, ona ima raclette pe─çnice na svakom stolu, kao i razne vrste fondi. Ako ste u potrazi za izvrsnim na─Źinom kombiniranja sira i ─Źokoladnih ma┼ítarija, Ecco na snijegu s dvije Michelinove glumice nudi izbornik degustacije koji uklju─Źuje Gruyere s pr┼żenim lukom i za─Źinjenom kobasicom, a slijedi najbolja ─Źokolada Felchlin Grand Cru sa ─Źokoladom i bergamota.

Kada se radi o kupnji zanatske ─Źokolade, va┼í je najbolji kladiti Läderach (laederach.com), '─Źokoladni butik' koji je u funkciji od 1962. s opojnim nizom poslastica. Hauser (hotelhauser.ch) tako─Ĺer ima izbor finih ─Źokolada; probajte tartufe napravljene s organskim ┼ívicarskim sloe gin.

Otkrijte regionalne specijalitete (neke neobi─Źnije od drugih)

Foodies bi upoznat s teletinom i divlja─Źi, koji su vrlo popularni u St Moritzu, koji se nalaze u brojnim srda─Źnim doma─çim jelima, ali ┼íto je sa Jakom s Gornjeg Engadina? Avanturisti─Źki restorani zasigurno ─çe cijeniti kreacije Kurt Rööslija u hotelu Waldhaus (waldhaus-sils.ch), kao ┼íto su konzumacija jaja iz Val Fexa sa zelenim kupusom, korijenjem korijena i raviolini s punjenjem jaknog jaka. Kurt tako─Ĺer uzima jajak meso (iznimno zdravi s mnogo manje masno─ça od govedine i 40% vi┼íe bjelan─Źevina) i ─Źini ga ukusnom kobasicom jaje, svinjetine, slanine, soli, Tasmanijanskog papra, crnog vina, nasjeckanog luka i peciva u maslinama ulje / maslac prije dodavanja limuna, konjaka ili ru┼żmarina za dodatni okus.

Poku┼íajte probati mramotu? Nakon bijeljenja mesa nekoliko puta u kipu─çoj vodi i daju─çi mu dugu, laganu bra┼ínu u pe─çnici, Kurt dodaje tamnu ─Źokoladu i biljnu teku─çinu (Braulio Amaro), ┼íto daje meso glatkom ukusu. Mo┼żete ga probati zajedno s izborom specijaliteta od janjetina: sautéed deer entrecôte, Waldhausovoj kobasica divljih svinja, marmotski ragu poslu┼żen u ─Źa┼íi i pr┼żena dojka golubica sa graibündenskim stilom spaetzli (rezanci od jaja), pirjanog crvenog kupusa, glaziranog kestena, ljubi─Źaste breskve i planinskog brusnica.

Jo┼í jedno dobro mjesto za sofisticirani, ali tradicionalni obrok je restoran Romanoff Carlton hotela (carlton-stmoritz.ch), koji je pokrenut u prosincu 2014., a posebno se usredoto─Źio na lokalne specijalitete. Ovdje ─çete na─çi sve rustikalne ┼ívicarske klasike, kao ┼íto je Capuns (lisnatog lje┼ínjaka) i pizokel (knedle kuhane sa suhim kobasicama, sirom i kupusom). Upustite se u Engadinsku juhu od ri┼że sa pe─Źenim alpskim kockicama sira i pumpi (pincetni krumpiri─çi) ili Carlton Rösti s gove─Ĺim mesom, tartufom jus i pr┼żenim foie grasom.

Tu su i kola─Źi i slatki┼íi tradicionalni na tom podru─Źju. Uz Hauser (hotelhauser.ch), Café Hanselmann je dobar izbor za ─Źuvenu regatnu Engadinsku torta; aroma meda i oraha je dovoljno zarazna. Tako─Ĺer probajte Birnenbrot: kruh sa suhim kru┼íkama, smokvama, gro┼ż─Ĺicama i pinjolima i uzeti doma─çe praline za sretne uspomene.

Karyn je putovala u St. Moritz uz pomo─ç ┼ávicarske turizma (myswitzerland.com) i St Moritz Gourmet festivala (stmoritz-gourmetfestival.ch), borave─çi se u Giardino planinskom odmarali┼ítu (giardino-mountain.ch). Kada suradnici Lonely Planet primaju pomo─ç od pru┼żatelja putovanja, kao ┼íto su turisti─Źke zajednice, zra─Źni prijevoznici i tako dalje, da provodimo prvo istra┼żivanje, zadr┼żavamo uredni─Źku neovisnost u svakom trenutku i nikad ne prihva─çamo ni┼íta zauzvrat za pozitivnu pokrivenost.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add