Iskustva slovenskog vrhunskog jela i pića

Iskustva slovenskog vrhunskog jela i pića

Mala Slovenija ima veliku količinu ukusnih jela. Neki su pod utjecajem svojih susjeda Austrija, Italija i Mađarska, dok su drugi domaćini, ali svi su pripremljeni najsvježijim sastojcima u sezoni. Dopunjujući svu tu dobrotu na tanjuru, domaće vino, pivo, rakija voća i čak i voda su također najviša kvaliteta.

Vi ste jedan-stop-shopper? Svakog petka (s vremenskim dopuštenjem) od sredine ožujka do listopada Odprta Kuhna (otvorena kuhinja) na Ljubljanskom Središnjem tržistu je prilika da isprobate mnoge slovenske kulinarske užitke na jednom mjestu. Jela se kuhaju na licu mjesta na sajmu hrane na otvorenom, desetine restorana iz cijelog grada i šire.

pršut: dar sjevernog vjetra

Najpopularnije pripremljeno meso u Sloveniji je pršut, pršut od krša koji se ne razlikuje od talijanskog pršuta. Šunka je slana i obješena na otvorenom da se osuši u jesen; je rekao da je dobio svoj osebujan okus od brižan nadzor pripomažu, žestoko hladnog sjeveroistočnog vjetra na krškom području.

Slojni papirni tanki, pršut obično se poslužuje kao starter s crnim maslinama, iako možete imati bezbroj načina, uključujući i meda lavande i slane breskve u Majeriji u selu Slap u Vipavskoj dolini. Izvrsna pratnja je rubin-crvena teran ili rebula vino; uzorak na lotu u Faladuru u Ajdovščini. Najbolje mjesto za kupnju u Ljubljani je Kraševka, koja dionice samo najkvalitetnijeg krša pršut.

kiselo: ravioli iz Idrija

Veliki doprinos Idrije, grada na središnjem primorskom području zapadno od Ljubljane, prema nacionalnoj kuhinji je kiselo, džepove od tjestenine napravljene s punjenjem koje kombinira masno začinjeno svinjetina, luk i ljekovito bilje kao što je mažuran i žeravica. Oni su pomalo poput raviola, što ne iznenađuje što je tako blizu Italija. Popratni umak može biti sve od rastopljenog maslaca i grickalice od goveđeg mesa s bogatim umakom od mesa bakalca pripremljena s janjetinom.

Idrijski žlikrofi u 2010. godini dodijelili su zaštićeni zemljopisni status - prvo slovensko jelo koje je tako priznato; bilo bi šteta da ih ne jedu na licu mjesta. Opcije su mnoge u Idriji, ali najbolje kiselo poslužuju se u restoranu hotela Jožef.

Obrtna piva i hmelja iz Savinjske doline

Slovenija je glavni proizvođač hmelja, ključna komponenta u proizvodnji piva koja svojim umjereno gorakim okusom i aromom daje pivo. Lončar koji se uzgaja u Savinjskoj dolini na istoku, koji je po ukusu lemongrasa, koristi se lokalno; komercijalni pivar Laško (koji proizvodi dva najpopularnija pilsnera, Zlatorog i Union) neće vam dopustiti da ga zaboravite u kolovozu, s plakatima koji svugdje najavljuju početak žetve.

Možete naučiti sve što trebate znati o hmelju i pečenju i kušati se u Eko Muzeju u Žaleču kod Celja ili na Ljubljanskom iskustvu. DIYeri bi trebali provjeriti slovenske nove zanatske pive: Human Fish, Pelicon, Reservoir Dogs, Mali Grad i Vizir. U Ljubljani ih uzorke u Tozdu uzduž Ljubljanice ili se pridružite nevjerojatnoj pješačkoj pivovari Ljubljananjam.

Slovenske vinske ceste

Slovensko vino već je od 1970-ih godina, kada je rezanac Laški Rizling bio izbor izbora na studentskim zabavama. Crvena i bijela vina se proizvode u zapadnoj Primorskoj, a Podravje na sjeveroistoku gotovo isključivo čine bijelo.

Na zapadu, široka dolina Vipave ima desetine obiteljskih proizvođača koji nude mogućnost kušanja autohtonog crvenog teran i svježe bijele boje iz Zelen i pinela grožđe. Za veliku sliku posjetite vinoteku Vipava.

Slično je i Jeruzalem-Ljutomer Vinska cesta (jeruzalem.si) na sjeveroistoku. Uzorak lokalnih bijelaca - rieslings, sauvignons, šipon (furmint) - kod proizvođača kao što je Kupljen (vino-kupljen.com). Ako ne možete izaći iz Ljubljane, najbolja mjesta degustacije vina u gradu su Dvorni Bar i Vinoteka Movia.

gibanica: smrt po desertu u Prekmurju

Prekmurska gibanica, vrsta slatkog kolača iz najistočnije slovenske pokrajine, Prekmurje, najpopularnija je desert u zemlji. U osnovi, ta kalorična izrada ima kolača na dnu, s slatkastom tijestom koja odvaja četiri različita sloja punjenja (sjemenke maka, slatki sir, orasi i jabuke) i četkaju kremom. Recepti se razlikuju - neki ljudi dodaju grožđice ili sultanove u sloj jabuka - ali ako krenu previše daleko, kolač se zakonom ne može nazvati Prekmurje.

Na svojoj kući nećete biti bolji gibanica nego u Gostilna Rajh, čiji inovativni kuhar to pretvara gibanica sladoled ljeti. U Ljubljani je najbolje gibanica poslužuje se u Güjžini, prekmurjskom restoranu u Starom Gradu.

Sjeme ulja bundeva s istoka

Mnogi posjetitelji inzistiraju na tome da je najugodniji ukus koji su iskusili u Sloveniji ulje bundeve. Napravljen je pritiskom na prženi sjemenki bundeve od tikvica iz lokalne vrste tikvica.Sjeme ulja bundeva ima bogat, okus ukusan i može se pojaviti od svijetlo zelene do tamno crvene, poput kameleona. Obično se koristi kao preljev za salate, ili je pokušajte na juhu od vrhnja kave u Gostilnoj Pri Kmetecu u Celju ili Gostilnoj Rajh u Bakovcima.

Za pravu poslasticu prelijte na sladoled od vanilije, a zatim pospite zelenim sjemenkama bundeve ili napuklim orasima. Ulje možete kupiti izravno od proizvođača kao što je Oljarna Fram (oljarnafram.si) u Framu, jugozapadno od Maribora. Oliviers & Co u starom gradu u Ljubljani ima izvrsnu ponudu i ulja bundeve od prženog i hladnog ulja, od Kocbek.

Voda, voda posvuda u Ljubljani

Voda se čini čudnim izborom za popis najboljih slovenskih pića i jela, ali ovdje je vrlo ozbiljna stvar. Slovenija - a pogotovo Ljubljana, izabrana kao Zelena prijestolnica Europe 2016. - ima neke od najkvalitetnijih pitkih voda na svijetu. Trenutačno je tema široke izložbe (otvorena do svibnja 2016.) u Gradskom muzeju u Ljubljani.

Štoviše, u Ljubljani sada broji gotovo 20 fontana za piće, od kojih su mnoga umjetnička djela, a svi se ohrabruju da napune svoje boce ovdje. Za nešto jednako čisto, ali složeno, pokušajte Radensku Tri Srcu (mineralnu vodu Radenci) ili Donatu MG Rogaška Slatina bogatu magnezijem.

Žganje: voćna požarna voda iz Srednjeg Pohorja

Slovenija je lokalna gužva žganje, jaka rakija ili rakije destilirane iz raznih plodova. Uobičajene vrste su slivovka (izrađena od šljiva), sadjevec (s mješovitim voćem) i brinjevec (s borovom); omiljena je medica, rakije s okusom meda. Neobičan je tip Pleterska hruška, kruška rakija (također se zove viljamovka) koju su napravili karmusički redovnici u samostanu Pleterje kod Kostanjevice na Krki, gdje kruške rastu unutar bočica zaglavljenih na granama.

Vjerojatno najbolji žganje u zemlji je ipak borovničke (aromatiziran divljim šumskim borovnicama), osobito sorti koju proizvodi obiteljska destilerija Kejžar (kejzar.com) u Zreču u središnjem Pohorju. Ako ga ne možete kupiti od izvora, pronađite ga (i još mnogo više naljepnica) u Vinoteka dvoru u Ljubljani.

Podijeli:

Slične Stranice

add