Ekstremna kuhinja: top 10 "egzotičan" okus

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Dio putovanja ide protiv lokalne hrane koja bi mogla podići obrve. Ovdje se bavimo globalnim putovanjima onim 'wha ?!' ploče, ali zapamtite, kao autor Eddie Lin Lonely Planetova Ekstremna kuhinja kaže: "Jedina je razlika između" ukusne "hrane i" gadne "hrane jedno pismo."

Witchetty grub: Australija

Ove buiske grubs su tisućama godina bile vitalna osnovna hrana za autohtone Australce. Raste da budu dugačak oko 7 cm i možete ih pronaći diljem središnje Australije u korijenu šupljine ili zubnog stabla, gdje se kovitlaju na sapi prije nego što se pretvaraju u moljac - pod pretpostavkom da niste prvi pojeli. Dakle, kako to izgleda? Zamislite grickanje u mali balon vode. Sokovi se šire oko vaših usta poput gutljaja crnog vina, ali okus je suština jaja … ili je to piletina?

Testis: Afganistan

Uljivi testisi dolaze u svim veličinama - testovi bikova (koji se nazivaju i Rocky Mountain kamenice) veći su, testovi pijetlova ("pijetlozi") manji. Kinezi poput krumpirića u vrućem loncu, Afganistanci prelijevaju krumpiriće i skrivaju ih kao kebabe, a cijeli je festival posvećen kugama bikova u Teksasu. Da biste ih pripremili, samo isječite testis (vaše oči mogu umrijeti u simpatiji), ukloniti membranu i sautee s limunom i sumacom za meko, spužvast rezultat.

Stingray: Island

Taj rođak morskog psa opremljen je otrovnim bodljikavim ubodom na kraju njegovog kombija. Najsmješniji dio žaluzine su peraje; Izlandski su poput njihovog trunka truli i fermentirani, dok je popularniji svježi, začinjeni ili roštilji u Maleziji i Singapuru. Stingray meso je pocrven, ali gusta i žvakav i okusa poput mješavine ribe i jastoga.

More krastavac: Kina

U redu, tako da nije pravi krastavac, to je kobasica oblikovana morska stvorenja koju ćete naći u gotovo svakom kineskom restoranu morskih plodova. Pronaći ćete suhe verzije na tržištima i trgovinama kineske medicine. Rehidrirati suhe one u vodi 12 sati, a zatim ga pirjati dva sata i poslužiti s povrćem. Sam okus prilično je nježan, a tekstura je vitka s glavnim kapom, pa se nemojte čak ni zamarati sa štapićem.

Škorpion: Tajland

Čini se da je lud da voljno jede nešto što bi vas moglo poslati u nered grčeva, ali mnoge azijske zemlje žele pogledati svijetlu stranu, gledajući škorpione kao dobar izvor proteina, a ne dobar izvor smrti. U Pekingu ih možete dobiti na kopče, u Tajlandu su prženi ili natopljeni viskijem. Pa kako im je ukus? Pa, malo poput kokica, s hrskavim vanjštinama i laganim i prozračnim unutrašnjosti dok se organi isparavaju kuhanjem.

Svinjsko lice: Kina

Kineski restorani s roštiljem na roštilju prikazuju robu svinjetine i patke u prozoru, visi od kukaca bez maskiranja ili isprike. Svinjsko lice je upravo to. Odmaknite uho i jedite ga kao debeli, žvakav, masni krumpir. Ponudite očne jabuke nekome posebnom. Jedite tanak dio obraz. Pokušajte ne misliti ako je cipela na drugom papu …

Zamorca: Peru

Većina ih ljudi poznaju kao slatke, cviljene crtiće stvorenja, ali u Peruu, većina domova ima nekoliko desetaka zamoraca ( cuy na španjolskom jeziku) trgaju u dvorištu dok se ne rotiraju. Kad peče, izgledaju poput štakora, ali okusite kao kunić, a mlađi cuy, češći kožu.

Grasshopper: Meksiko

Zaboravite kikiriki ili kokice s hladnim pivom - u Oaxaca, u Meksiku je to sve chapulines (skakavci). Oaxacanovi restorani bacit će zajedno s tacos ili guacamole sa skakavacom kao glavnim sastojkom. Mlađi skakavci su preferirani zbog svoje nježne teksture i nedostatka krila. Kuhani su, prani, a zatim suhe pržene vapno, sol i čili. Oni su lagani i hrskavi s travnatim, zemljanim okusom.

Fugu: Japan

Pinhead je vrijedan toksina u fugu (puffer fish) može ubiti 30 ljudi. Otrovne dijelove fugu treba stručno ukloniti licencirani kuhar fugu. Fugu meso je tanko tkivo tanko, tako tanko da ukrašeni dizajn na pladnju pokazuje iako je zlatan, ali okus? Pa, gotovo bez okusa. Ali bar ste još živi. To je malo rollercoaster.

Chicha: Latinska Amerika

Ovo fermentirano piće tradicionalno je načinjeno od kukuruza, maniže ili voća, žvakati i navlažiti Inka žene. Ključni sastojak mora biti razbijen i pretvoren u šećer. Neki chicha koriste ljudski sputum kao katalizator. Drugi samo kuhaju sastojke, a zatim ih hrane nakon hlađenja. Okusi se razlikuju ovisno o tome je li fermentirana ili svježa, da ne spominjemo izvor pljuvačke, ali je općenito slatko.

Je li se vaš trbuh okrenuo u očima više egzotične hrane na svijetu? Čujemo sve o tome.