Najuzbudljiviji restorani u gradu Québecu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Može biti teško napustiti bajkovit svijet Starog Québeca, savršeno sačuvanog kolonijalnog grada uredno zapakiranog unutar 400 godina starih utvrđenih zidova. Mjesto svjetske baštine svake je strane okupilo oči, od fantastičnih kule Le Chateau Frontenaca do ultramronskih butik hotela Donjeg grada do ogromne vojske povijesnih, vjerskih i politički težih građevina koje su stoljećima stajale na čelu.

Međutim, Stari Québec, susjedstvo smješteno duž istočnog ruba grada Québec, desetljećima je pogođeno neumjerenim turizmom, što je rezultiralo ogromnim kontingentom precijenjenih i neprikladnih restorana na glavnim ulicama. Za autentičnije iskustvo prehrane u Québec Cityju, razmjeri one sveprisutne zidove, poništavajte i slijedite lokalne stanovnike na manje turisticke četvrti, domu nekim od najtraženijih restorana u gradu.

Možete provesti cijeli dan apsorbirajući opušteni, užitak-teški stil života za koji je poznata francuska kultura. Susjedstvo Faubourg Saint-Jean, samo nekoliko minuta pješice od Starog Québec, je najviše dostupan. Dalje je Avenue Cartier, gdje kozmopolitski mješavina restorana i kafića privlači mlađu publiku. Odlikujući Québécois staviti na artsy Nuovo St-Roch, gdje bistroi uzimaju moderan pristup tradicionalnim francuskim favoritima.

Faubourg Saint-Jean

Ako imate samo vremena za jedan obrok u gradu Québec, pobrinite se da je to u Le Billigu (526 Rue St-Jean; 418-524-8341), Palačinkarnica kao nitko drugi. Uzimajući heljde kao platnu, popularna Roscoff jelo u šećeru, šparogu, švicarskom siru, umaku od jabuke i bežamela u kulinarskom remek-djelu. Mještani i pametni turisti jednako cijene cijeli svježi, visoko kvalitetni sastojci, kao što su patka patka i marmelada lukova, ili savršeni slatki brakovi poput Chantilly krema i slanog maslaca-karamel umak.

Sofisticirani obrok izrađen je upravo u pećinskoj instituciji za susjedstvo, Le Hobbit, koja je u gotovo 170 godina postojanja smještena u ljekarnama, butiku, hardveru i kazalištu. Od jednostavnog višestrukog tostova u pasti, na većem omeletu punjenom odrezanom patkom i jabukom, dekadentnim jajašcima Benedikta L'Authentique napunjenim s quebecovim sirom i šunjanjem i slathered u njihovom mnogobrojanom umaku od kuće béarnaise, svaki obrok dolazi sa potrebna doza kofeina: ili espresso alonž ili café au lait.

Avenue Cartier

Slijedi ulicu Rue St-Jean, od Faubourg Saint-Jean do slikovitog aveniju Cartier, gdje specijalizirane prodavaonice i butici rame etničkih restorana, modernih restorana i europskih kafića - sve s atraktivnim fasadama i terasama koje se prelijevaju na ulicu.

Mantra na Sushi Taxi, brzo širenje, Québécois lanac hip sushi mjesta, je mange-moi cru (jesti mi sirovo), što je dobar savjet: najpopularnija jela, Guac-Amore, uzima sirovi losos i okupa ga u ukusnu pripremu salse, jogurta i guacamola. Njihov "pametno uvijen nigiris" jedinstveno je tumačenje koje uzima sirovu ribu i odmara na njemu nešto hrskavo, poput frittata ili bademske kore, za razliku od tradicionalne japanske riblje i riže. To je čudno, zabavno i voljeno od mještana u know.

Grad je preplavljen s potpuno novim Bistroom B, prestižom lokalnih i inovativnih kulinarskih trendova. Vinske liste dolaze preko iPada, a izbornik, koji se svakodnevno mijenja kako bi uključio sezonske i regionalne sastojke, ispisan je na pločicama na francuskom. Dođite ovdje za lokalne sirovine kao što su pripremljena tartara i jabučica au torchon (omotane krpom, zatim kuhane, isušene i rezane, nježno suzile i posluživale hladnoću.)

Nuovo St-Roch

Više nije običan stari "St-Roch", sa svojim radničkim korijenima i ranije zapuštenom izgledu, ovo je susjedstvo - uvelike gentrificirano zahvaljujući obnovi kanadskog dolara od 380 milijuna dolara glavne povorke St-Joseph Street - sada zaradio je moniker Nuovo St-Rochirazvila se u mjesto okupljanja za umjetnike, dizajnere i druge kreativne tipove.

Udaljen je samo 15 minuta hoda od Old Quebeca ili Faubourg Saint-Jean. Mješavina jednosmjernih ulica može zbuniti čak i najiskusnijeg navigatora, a lutanje po bočnim uličicama - osobito Rues d'Aiguillon, Richelieu i St-Olivier - pruža rijetku priliku da pogleda zategnuto, karakteristično francuski red u susjedstvu kuće okrunjene šarenim krovovima mansarda.

Za crash-kurs u Québécois nouveau kuhinje, izbornik u svijetle i vjetrovit Café du Clocher Penché je potrebno, i to je daleko skuplji nego blagovaona u Old Québec. Ovaj elegantan restoran je ukrašen, ali nepretenciozan, kao i jednostavna, profinjena. Boudin noir (krv kobasica) je lijepo uravnotežen s kolač jabuka chutney; losos tartar je mariniran u sok od grejpa i poslužen uz salatu repa i koromačicu i pesto crostini; a govedina s lokalnog seoskog domaćinstva poslužuje se s umakom od hrena i bisernim ječmom.

Iznos izbora u ovom susjedstvu može biti neodoljiv.Srebrni art-bar hibridni Le Cercle nudi malo od svega u svom tapas stilu izbornika, ali ako stvarno ne možete odlučiti, a zatim naručiti La Mania i ostavite kuhara odlučiti za vas. Jazzed-up francuski favoriti uključuju Le Bourguignon - govedina brašna u burgundijskom vinu, uz biljku tagiatelle i rapini - i balotin - u kojoj je perad (što god je lokalno i sezonsko) je sladak, punjena rižoto, riža i sušeni rajčice, a zatim vezane u obliku snopa. Njihov revamp rakija u squashu izvrsno koristi domaći Vlimeux sir, polu-meku, pušenu u javorovom drvetu proizvedenom od sirovog ovčjeg mlijeka.