Bordeaux: usred povijesti i vina

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

"Začini, robovi i grožđe … tako je ovaj grad postao bogat", kaže naš vodič Veronique Baggio dok me prolazi kroz srednjovjekovnu četvrt u gradu. Grad Bordeaux u Francuskoj sinonim je vinom i krivuljama u obliku polumjeseca duž rijeke Garonne. To je ista stvar koja je dovela do svoje pjesničko ime, Port de la Lune. bordoima dugu složenu povijest kao što su ga vladali keltski plemena, Rimljani, Englezi i napokon Francuzi. U 18. stoljeću to je bila najveća luka u Francuskoj, kada je napredovala zbog trgovine s Zapadnim Indijama i Afrikom. Prije deset godina grad je bio prekriven mrljom i zanemarivanjem, a sjenoviti likovi hodali su uz obalu. Danas morate podići svoje staklo gradonačelniku Alainu Juppeu, koji je predvodio ambiciozan projekt urbane obnove. Pocrnjane vapnenačke fasade su bile pročišćene od onečišćenja i čađe, i uskrsnule na njihovu medonosnu slavu. Rasvijetli su trgovi i javne zgrade, postavljeni su biciklističke staze, vrtovi i pješačke šetnice. Izgrađen je najsuvremenije tramvajsko stablo koje protječe podzemnom strujom, tako da ružni kabeli ne odvraćaju vas od izvrsnog gradskog horizonta. Danas grad ima jedno od najvećih urbanih područja na popisu UNESCO-vih baštine - 347 spomenika na površini od 1.800 hektara.

Povijest je iz svakog kuta grada. Vieux Bordeaux ili Stara četvrt je atmosferska sa uskim uličicama obrubljenim starim crkvama i veličanstvenim palačama. Bordeaux ima više od 5.000 popisanih zgrada i ne čujem da je barun Haussmann, arhitekt koji je srednjovjekovnom Parizu pretvorio u moderni grad, koristio Bordeauxov plan iz 18. stoljeća! Oduševljen sam zapetljanim balkonima od kovanog željeza i osebujnim maskaronima - komičnim kamenim masama i licima iznad vrata i prozora zgrada koji gledaju dolje na turiste, hodaju po serpentinskim ulicama. Uočavam afričke ženske lica u kamenu - svjedočanstvo trgovine robljem koja je donijela bogatstvo u Bordeaux i škrabaste školjke popločene u pod, što ukazuje da je Bordeaux bio omiljeno zaustavljanje na ikonskom hodočašću Santiago de Compostela u Sjevernoj Španjolskoj. Oduševljena mi je kapljica Le miroir d'eau, ravna fontana na granitnim pločama s plima maglice koja stvara optičku iluziju, odražavajući veličanstvene zgrade Place de la Bourse. Opisana je kao "najljepša lokva na svijetu". Djeca u kupaćim kostimima veselo igraju; odrasli hodaju i psi se bore oko prskanja vode na promatračima. Daleko daleko u daljini je Port de Pierre s sedamnaest lukova - po svakom pismu u ime Napoleona Bonaparta koji je naredio da bude izgrađen. Teško je izgraditi u početku, jer će ga snažne struje spustiti, inženjeri su uspjeli tek nakon 12 godina. Dalje, uživam u "skrivenom Bordeauxu" koji nas vodi - Rue Vivet sa svojim dragocjenim malim trgom i jedinstvenim zelenim zidom, stvorenim kad su srednjovjekovne zgrade uklonjene kako bi se pretvorile u stanove.

Dizajniran od strane botaničara Patrick Blanc, bujne biljke rastu iz malih džepova u zidovima stvaraju dugi 'vertikalni vrt', oko malog igrališta za djecu. Marie Yvonne Holley, naš prijatelj iz turizma iz Aquitine vodi nas do čudnog Caffe Utopija smješten u staroj 17. stoljeću crkve sv. Simeona (koja je bila gimnazija i garaža) prije nego što se pretvorila u grungy bar cum kino i umjetnički kompleks, koji prikazuje alternativni kino iz cijelog svijeta. Imamo ogromne salate i sendviče i uživamo u toplom ambijentu svojih interijera s nadsvođenim stropovima, swinging vratima, starim crkvenim sjedalima, satovima djeda i retro-filmskim plakatima. Ovaj se prostor duboko uklapa u kulturno središte s letaka i letaka o događajima, kao i mjesto gdje lokalni aktivisti potpišu peticije. Vino je napravljeno u Bordeauxu još od rimskih vremena i više od 10.000 imanja živi od tih plodnih tala. Jedan u svakih šest osoba radi u vinskoj industriji, a neke od najskupljih vina na svijetu, kao što su Medoc i Sauternes, dolaze iz slikovnih uličica koje odvajaju grad. Ja sam u gradu u vrijeme bijenala Fete du Vin - Festival vina kada je grad poplava degustacija vina, izleti na zidine i riva prekrivene su koničnim bijelim šatorima koji prikazuju više od 80 naziva vina i veće boce vina koje su ukrašavale grafičari i slikari. Da bih doista razumio složeni svijet vina i francuski koncept terroira, odlazim na vinograde u regiji. Ja sam zarobljen u moru vina i duhova svih opisa i godišnjih doba, od vin de payova do vrhunskih klasificiranih prvih izraslina dok sam posjetio zapanjujuće zborove iza zabranjenih zidova. Bordeaux nije samo o vinu - to je gastronomski raj s turskim delicijama, irskim pubovima i indijanskim restoranima koji trljaju ramena s elegantnim francuskim restoranima koji poslužuju foie gras, akvarije iz Arcachona i vrhunski potpis crnike Caneles s mekim centrom i tvrda kora napravljena u tradicionalnim bakrenim kalupima, od brašna, mlijeka, rum, vanilije i šećera.Kažu da su kanelici izmišljeni da koriste žumanjak jaja koji je preostao, kada su bjelanjke bile korištene za filtriranje vina. Eklektička nedjeljna prodavaonica buha u sjeni s afričkim maskama, vintage namještajem, retro odjećom i starim knjigama užitak je. Prolazeći kroz Rue Saint Catherine koja je nekada bila rimska cesta i upuštala se u klasičnu francusku naviku lecher des vitrines ili window shoppinga; danas je touted kao najduža trgovačka ulica u Europi ispunjena luksuznim shopping i malim buticima ispunjen chock-a-blok s elegantnim francuski žene sa svojom djecom i kućnim ljubimcima. Danas je Bordeaux jednostavno sama - s jedinstvenim identitetom krivotvorenim poviješću u skladu s modernom inovacijom - njezinom glavom u budućnosti, ali noge duboko ukorijenjene u njezinu slavnu prošlost.

Bordeaux je zemlja vina i razumjeti kako njuškati i okretati vinu prema L'ecole du Vin de Bordeauxu preko ulice iz Velikog kazališta. Upisati se u razred degustacije vina ili tečaj za ocjenu vina. Smješten u bivšem skladištu začina za 19. stoljeće, CAPC Muzej Musée d'Art Contemporain s tri razine arkada je gotovo jednako velika kao i sama umjetnost.

O autoru

Kirat Sodhi voli putovati, čitati i ljubitelj kazališta. Možete je kontaktirati na Twitter @KiratSodhi.