Winnipeg najbolja mjesta za jesti: pronaći stol usred revolucije hrane

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

The Simpsons Jednom se šalio "Sada ulazi u Winnipeg: Ovdje smo rođeni, kakav je tvoj izgovor?" Ali, kako znaju lokalni stanovnici, postoji mnogo razloga za posjet ovom šarmantnom malom gradu (nadimak "Peg"). Na vrhu popisa može biti uzbudljiva kultura hrane u gradu, koja čuva mještane i posjetitelje koji istražuju središte grada i okolne četvrti gdje se na jelovnicima nalaze izvrsni Manitoban i etnička kuhinja. Bacite u rastućoj sceni indie pića i imate sebi jedno ukusno vrijeme.

"Upoznaj me na Forks": tržište Forks

Tržište Forks je veliko mjesto za početak istraživanja epikureja. Smještena u obnovljenim povijesnim konjušnim stajama na ušću Assiniboina i Crvenih rijeka, ova nevjerojatna hrana (i sastanak) mjesto jemjesto nadoknaditi nad pićem i zagrizom.

Počnite s puzanjem na stazi Zajednički, pješačkoj pivovari na tržištu, gdje gledate gužve na dvorištu preko lokalne piva. Zatim, probijte se kroz ponude iz okolnih štandova. Passero, koji je vodio kuhar Scott Bagshaw, ima suvremenu talijansku kuhinju (Bagshaw također pokreće "druge popularne pegove" - Enoteca, gladak spot koji se također usredotočuje na zajedničke ploče i Máquè, azijski fusion restoran). Passero je jednako vrijedan za svoj upečatljivi dekor kao i za jela. Ovdje plavi drveni podupirači gotovo nalikuju kosturu kita. Uzgoj stava uključuje hranjivu hobotnicu i carski salatu.

Sljedeća stanica? Tall Grass Prairie pekara, čije peći izlaze iz slasnih pekarskih proizvoda od organskih i održivih sastojaka (mislim cijeli brašno, žitarice su čak i mljeveno na licu mjesta).

Bastion španjolskih okusa

Od svog otvaranja 2009. godine (pomogao je uspostaviti 'Pegovu modernu kuhinju'), Segovia Tapas Bar & Restaurant u Osborne Villageu je popularna kao i uvijek. Chef-vlasnik Adam Donnelly primjenjuje suvremene recepte španjolskog recepta koristeći lokalne (gdje je to moguće), organske sastojke.

(Uskoro biti poznati) slatke poslastice

Chaeban Ice Cream doslovno je upravo otvorio u vrijeme pisanja, ali znamo da će postati poznati. Zašto? Libanonski i kanadski vlasnik, Joseph Chaeban, je proizvođač sira. To znači da uistinu razumije znanost iza mliječnih proizvoda. Surađivao je sa svojom sirijskom suprugom, koji je izvanredni ispitivač okusa i receptora. Rezultat? Guste, čiste kremske užitke, popping s prirodnim okusima i sastojcima (mnogi gluten-free). Nabavite svoj jezik oko Abir Al Shama, omiljenog arapskog receptora lončara i pistacija s ružama, narančastim i cvjetnim vodama ili testiranje okusa na repa (da, stvarno!).

Hladna iskustva

Ako svatko može privlačiti čaroliju hrane, to je Mandel Hitzer, vlasnik jelena + badema i Winnipegove ultra-friendly 'Personality About Town'. Hitzerov izbornik popunjen je čudnim, ukusnim namirnicama poput jelena od tartara s konzerviranim gljivama i, kao klimanje njegovim njemačkim korijenima, svinjetinu od svinjetine.

Hitzer je također surađivao s lokalnim arhitektom Joeom Kalturnykom kako bi razvio Winnipegov godišnji pop-up restoran na ledu - RAW: badem. Svake zime u blizini vilica, na izrazito hladnim temperaturama, visokokvalificirani kuhari surađuju s Hitzerom kako bi uveli jelovnike s pet stakala za 'najljepše cool' iskustva. Bilo je toliko popularno, program se proširio na jednokratne događaje poput RAW: Gimli, koji se dogodio na ledenom jezeru Winnipeg, 90 km sjeverno od Winnipega. RAW: churchill u međuvremenu stoji kao jedno od najuzbudljivijih svjetskih blagovaona, u kojima gosti grickaju hranu od pet stakala, pripremljeni i posluženi u drvenoj strukturi stila yurta s prozirnim krovom Perspex na krajnjem sjevernom dijelu Manitobe, dok sjeverne svjetiljke plesaju iznad glave.

Craft Brews, kava i kokteli

Indie piće je najnoviji trend grada, sa zanatskim pivom, kavom i koktelima koji se pridružuju eksplodirajućoj hrani.

Lokalno pečeni grah i vrhunske mješavine i dobri barmici jednako su vrsne kave. Za veliku količinu kofeina i ubojitih doručaka, plus kuka, podrumske postavke (trebate imati 70-ih godina pozadinu i kaktus ili dva), nemojte proći pokraj Clementina u trendskom okrugu Exchange. Vlasnici Carolina Konrad (bivši Segovia) i njezina sestra, Raya, poslužuju neke od najboljih obroka: kaša (da, stvarno) jedna je od najboljih ugrijeva grada. Ili biste mogli uživati u kavi ili velikom koktelu u Forthu, gdje su skandinavski društveni prostori i galerija umjetnosti (plus bar na krovu u ljeto) magneti za radnike i razgovore.

Za večernju relaksaciju, Langside Trgovina na West Broadwayu, poslužuje koktelne kreacije u ugodnom, slabo osvijetljenom prostoru (nekada trgovina prodavane trgovine, nema znakova). Ili se probijte kroz različite etničke mogućnosti koje linije Corydon Avenue. Dok se ovdje, utonite u kasnu noć u The Roost, mali prostor koktel bar koji emulira kuću. Njegova mlada ekipa spaja neke velike miješa i kvalitetne tapas ploče.

Ljubitelji piva trebali bi ući u taksi i krenuti prema Brazen Hall Kitchen & Pivovaru, jednom od najnovijih dodataka Winnipegovoj nastajanju mikrobrewery scene. Ovo živahno, štandno mjesto, privlači veliku publiku zbog svojih zanatskih piva (napravljenih u prostorijama) i srdačnih dijelova jela od gastropoda.(Za ozbiljne proizvođače piva, druga imena na usnama usađene pjenom su Mala smeđa juga, jedan veliki grad, čekić i čekić).

Blago zajednice

Ali, dok je hrana u središtu pozornosti, lokalni restauranteurs ne propustite točku njihove tvrtke: zajednice. Nigdje više nije očito od Feast Bistro & Café, sunčanog i prijateljskog "lokalnog" u Winnipegovoj četvrti West End. Ovo domjenak u vlasništvu i upravljanju jelima poslužuje jednostavne, ukusne zalogajce koristeći tradicionalne autohtone sastojke (bannock i bizon ovdje se slave). Vlasnik, Christa Bruneau-Guenther, osigurava da su svi dobrodošli, pa čak i zapošljava one ljude koji su joj, prema njezinim riječima, imali 'prethodne prepreke za zapošljavanje'.

Nostalgični ugrizi

Bez obzira koliko je hrana hrana, čvrsti favoriti i dalje rasti ('mnogi etnički restorani Peg i rupa u zidovima nisu iznimka). Ove institucije su sastavni dio djetinjstva mnogih mještana: ljetne šetnje uz rijeku, prvi datumi i redovite obiteljske izlete. Za putnika, ovo je zabavan način da se vaše glave i srce oko grada.

Mještani će vam reći da su "najbolji burgeri u gradu" na VJ's Drive Innu, rupu u zidu smještenom na parkiralištu. Savjetujemo vam da naručite ikonični VJ's Special, uzbuđenje s čilišnim okusom. U blizini se nalazi salisbury kuća koja je uvela pojam 'Nip' u lokalni hamburgerski leksikon (zbog svoje uvijek malo manje mesa).

Most Drive-In (ili 'BDI', kako ga nazivaju lokalni stanovnici) na Aveniji Jubilee, nalazi se sladoledna ustanova smještena uz Crvenu rijeku nekoliko kilometara južno od središta grada. Od 1957. godine ova skromna lozinka pretvorila se u kolačiće: Banana Bonanza, Sleeping Beauty i Saltzberg. Isprobajte poznati Goog, trešnje od borovnice s vrućim slatkišima, bananama i šlagom.

Kako bi vas savjetovali od slatkog vrhunca u šarenu bjesnilo, ne propustite pekarske očekivanja gdje, za nekoliko dolara ili eura, možete se zabaviti na bilo što iz raznih cheesecakea do Shmooa, spužve s kolačima od karamela.

Poljoprivrednici tržišta i hrane kamiona

Pijan? Nismo se dotakli 13 gradskih gradskih tržnica koja su obilazila grad, nudeći svježe voće, povrće, sireve i farme. Najveće gradsko tržište Poljoprivrednika St Norbert prodaje meso, konzervi i pečene proizvode napravljene samo u Manitobi. Zatim tu je oko 45 hrane kamiona koji drže scenu hrane revving i služiti sve od tajlandske hrane do bliskoistočnih ugriza.

Uz sve gore navedene opcije (plus sve što nismo mogli uklopiti u ovaj komad), ovo se dodaje do pravilno živahne foodie scene koja zarađuje stare percepcije Winnipeg. Budući da se ploče za propuštanje kanta nastave gomilati, možda su hrana putnici koji još uvijek nisu posjetili tko bi se trebao pitati jedni druge: "Kakav je tvoj izgovor?"

Ovaj je članak ažuriran 16. ožujka i izvorno je objavljen u prosincu 2014.