Više od ouzoa: vodič za piće u Grčkoj

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Izlet u Grčku nije potpuna bez gutljaja ili tri od ouzoa, lokalnog aperitiva koji dodaje anisiranu sumaglicu mnogim blagim večerima. No, u zemlji s drevnom kultu vina, burgeoning kuhava kuća i domaća rakija po barrelful, postoji više nego jedan način za ugasiti svoju žeđ.

Dakle, okupite se, oenophiles, brew fiends i mamurluk-imuni: ovdje je vaš krajnji vodič za piće u Grčkoj.

Tsipouro, rakija sa svetim počecima

U početku je bilo tsipouro. Dugo prije nego što je ouzo postao mamurluk koji je izazvao izbor grčkih ljetnih praznika i prije Metaxa (mješavina rakije i vina) prvi probudili okus nepce, tsipouro je destiliran na najsvetijoj planini Grčke.

Ova jasna rakija od pšenice (tj. Nastala iz ostataka vina pritišće) prvi set glave vrti se tijekom 14. stoljeća. Rano tsipouro prvo su destilirali redovnici Mt Athosa, sve muške vjerske zajednice u Halkidiki.

Učinak tsipouro na duhovni uzdignuti položaj među redovnicima nije dobro dokumentiran, iako je možda dobro vidio viziju ili dvije. Moderni hodočasnici i dalje izvještavaju da su velikodušni glugs domaćih tsipouro značajka da budu dobrodošli na ovo izolirano mjesto. Ako ste dovoljno sretni da posjetite Mt Athos, možete piti domaće stvari odmah na izvoru.

Danas, ovaj snažni duh (obično s najmanje 40% alkohola) destiliran je na Kreti (gdje je poznat kao tsikoudia) i desno preko kontinentalne Grčke, od Tesalije do Grčke Makedonije. Tsipouro se pretvara u ouzo s dodatkom anisa okusa; ali za razliku od ouzoa, što je izvrsno dodavanje koktela (npr ouzitos), tsipouro ima tendenciju da bude pijan uredan.

Ispijajući se na tsipouro - pokušajte reći da nakon nekoliko rosa - ima neposredan učinak. Vaše nosnice se blijede i vaše grlo gori ugodno. Očekujte ponude za tsipouro da prate sve od prijave u mirovinu do prženja početka ili kraja obroka.

Kultura vina s drevnim rodovnicom

Znači, tvoja glava je malo bolna nakon što je prekinula omiljenu tupple redovnika? Vrijeme je da se malo više odmori. I ne sporije od grčke kulturne vinske kulture, koja se razvija već više od šest tisućljeća.

U drevnom svijetu, grčko vino bilo je kućanstvo, s malom proizvodnjom u privatnim vinogradima i selima. Razumljivo popularni kult Dioniza (boga vina i veselja) dodao je dodatni poticaj vinogradarstvu, a drevni Grci uskoro doveli vinove loze u kolonije u današnjoj Italiji, Španjolskoj i šire.

Danas se grčko vino ne slaže s globalno poznatim proizvođačima kao što su Francuska, Južna Afrika i Novi Zeland. Ali, možda je to zato što zadržavaju dobre stvari za sebe. Mora se probati sorte uključuju peloponez crvene izrađene od agiorgitiko grožđe, limnio grožđe koje se uzgajaju na Limnosu, i pjenušava bijela vina Epiros napravljena od hrskavog debina grožđe.

Obilje grčkih vinarija izliti će vam velikodušno staklo među valjane vinograde. Iraklio Wine Country je iznimno dobar izbor, s glavnim izborom vinarija oko Peze, Arhanesa i Dafnesa. Plodna regija koja okružuje Nemea također je blagoslovljena izvrsnim vinom; otiđite na obilazak Gaia Vina i Lafkiotis vinarije na okus - isprobajte nekoliko.

Retsina, nestašan brat grčkog vina

Pažljivo promatrajte prije nego što progutaš bijelo vino nevinog izgleda. Ako ima šupljinu bora i sumnjivo zlatnu boju, držite čašu retsine.

Za više od dva tisućljeća korištena je bora smola za zaustavljanje posuda za vino kako bi se spriječilo kiseljenje sadržaja. Dodatni okus uskoro postaje značajka, mliječni retsina kao posebna tradicija pića. Čak i drevni polimat Pliny the Elder (koji je slavno padao u žrtvu vulkanske erupcije koja je uništila Pompeje) pronašla je vrijeme između filozofiranja i opina o tome koje su smole imale najbolji okus.

Retsina je slađa i jača od standardnog vina, iako se kvaliteta jako razlikuje. Poslužuje se diljem zemlje, idealno vrlo hladno s dovoljno mezedhes (malena jela) kako biste koračali svoje gutljaje. Mnogo grčkih vinarija proizvodi retsinu; naći posebno voćni u obiteljskom vođenju Kamara vinarije (kamarawinery.com), sjeverno od drugog grada Grčke u Solunu.

Nove kriške na grčkoj sceni piva

Bilo da traži Acropolis ili pješačenje u Samarijevom Gorju, ohlađena boca piva Mythos već je dugo bila zaključak za dan koji istražuje Grčku. No, proizvodnja piva je pozitivno dijete u usporedbi s većim dugogodišnjim naporima za piće u Grčkoj.

Iako su uvezene pive već dugo pile u Grčkoj, proizvodnja piva počela je ozbiljno 1864. godine, s temeljima Fixa, prve velike pivovare u Grčkoj. I dalje možete otvoriti bocu Fix Hellas, ali pravi uzbuđenje za moderne junice je grčka nadolazeća scena pivskog piva. U grčkoj Makedoniji pazite na Verginu Beer i Voreia India Pale Ale. Preko Santorini, pivske magare koju proizvodi tvrtka Santorini Brewery također osvajaju visoke pohvale.

Najbolji način za pronalaženje rezanja ovog relativno novog trenda je posvećena pivnica u velikom gradu. Budite udobni u Beer Time (beertime.gr) u Ateni zbog velikog izbora piva koje su preuzete iz mikrobrewerija diljem Grčke.Alternativno, krenite na lokalne (i uvezene) pive Beeskore, a Hoppy Pub (thehoppypub.gr), koji ima nekoliko izvrsnih lokalnih kapi među svojim zapanjujućim zemljopisnim širenjem piva i bocama. Također možete kupiti boce za oduzimanje - prostor za prtljagu dopušta - omogućujući vam da podijelite najnovije grčke kulturu pijenja sa svima koji se vraćaju kući. Yamas (živjeli)!