Gurmanski nirvana: hrana u Južnoj Africi u Western Capeu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Nakon nekoliko vina, teško je dobiti jezik oko 'Franschhoek' i 'Stellenbosch'. Ova prekrasna mjesta u zapadnom rtu Južne Afrike smještena su među planinskim planinama, dolinama i valovitim, vinogradima prekrivenim brežuljcima. Za oduševljene gastronomske namirnice i ljubitelje vina, posjet je ovdje nužno; zajedno s obližnjim Cape Townom, regija je gurmanska nirvana. Možete provesti dane jesti i piti svoj put oko (tri dana je idealno); na svakom vratu nalazi se vinarija nekretnina i restorani i gurmanske poslastice na svakom koraku.

Sljedeći je pametan (ali pokušao i testiran) probir.

Dan prvi: Cape Town mora jesti

Započnite dan opuštenim uživanjem u kafiću Haas (haascollective.com/coffee), čiji je arty vlasnik otišao u grad s funky interijera - mislite sve od plavog drveta tablice do zebra glave. Ovdje možete dobiti svoje ruke na Kopi Luwak grah (one jedu i protjerani od civet, i rekao da proizvodi fabulously okusna kava).

Nakon jutarnjeg razgleda, vožnja do kraja Kuhinja za ispitivanje (www.thetestkitchen.co.za), koji vodi lokalni kuhar Luke Dale Roberts. Ugodan ambijent restorana u pretvorenoj biskvitnoj mlinici je jedna stvar, ali njegova je kuhinja još jedna - naša je vrhunska žetva svinjski prženi trbuh svinjetine, špilice s češnjakom i prženi pire od đumbira. Što se tiče vizualne žalbe? Pločice, sa svojim morselima od kozjeg sira, s cvijećem i salsama, nalikuju na jestive impresionističke slike.

Za vrhunsku večernju rt kuhinju, teško je prošetati Azure Restoran u Zagrebu The 12 Apostles Hotel & Spa smjestio se u liticu u blizini zaljeva Camps i pogledom na ocean. Ovo je glamur blagovaona u svom najboljem stanju, pa stavite svoje haljine i visoke ponašanja.

Samo pola sata od Cape Towna, cesta koja povezuje Somerset West i Stellenbosch (R44) obložena je poljoprivrednim tržištima i vinogradima. Odabir puta za kvalitetu je terroir (www.kleinezalze.com). Chef Michael Broughton je jedan od najboljih u Južnoj Africi, a njegova su jela moderna običaj na tradicionalnom talijanskom. Ne smiju se propustiti rižoto od goveđeg pršuta, ravioli s kravatama i janjeći s korom komarcima. (Izbornik se svakodnevno mijenja ovisno o tome što je dostupno svježim proizvodima.)

Od Stellenbosch, vjetar svoj put prema R310 prema lijepom povijesnom selu Franschhoek. Ranije se zvalo Oliphantshoek zbog slonova koji su lutali ovom području, naselili su ga Huguenot imigranti oko 1688. godine.

Putem R45, zaustavljajte se u Muzeju automobila Franschhoek (www.fmm.co.za) na L'Ormarins (www.rupertwines.com), koji je postavljen na zadivljujuću pozadinu Groot Drankensteinberg raspona. Izvanredna zbirka uključuje sve od berba Mercedes Benz 540K Cabriolet do najnovijeg Ferrarija, a zaslon se redovito mijenja.

Nekoliko kilometara dalje istočno uz R45, Moreson vina (www.moreson.co.za) se može pohvaliti jednim od najboljih kolekcija okusa; zgrabite pladanj za samo R60 i uparite ga s Moresonovim vinom.

Za večeru (od četvrtka do subote) nemojte proći Restoran Pierneef na La Motte (la-motte.com). Ako mislite da je dekor i šalice za lončare nešto posebno, pričekajte dok ne kušate hranu: rt bokkom salata (bokkom je sušena slana riba koja se jede sirovo), nakon čega slijedi bademska kora od lososa (lokalno, naravno ), s slatkovodnom graškom i gljivama i kukuruznim ragurom. Vina? Sve od intenzivnog organski uzgojenog Sauvignona Blanca do elegantnog Cabernet Sauvignona.

Drugi dan: sir, vino i tajni vrtovi

Babylonstoren (www.babylonstoren.com) je jedan od najljepših vrtova na svijetu. Francuski dizajn inspiriran je linijama lavande, organskim voćnim stablima, zidanim "razmišljanjima", vrtovima s kukuljicama i biljem. Ovo privlačno mjesto također ima prilično staklenik u kojem možete uživati u jednoj od najfrekventnijih jutarnjih čajeva oko sebe. I (prvi put ste to čuli) najbolje kolačići u Africi služili su sa zesty limunovom krastavom.

Uživajte u uparivanju sira i vina na Vrede i Lust (www.vnl.co.za), lijepo obnovljena dvorac iz 1688. godine. Ova pametna vinarija služi se velikodušnim tanjurima od sira i dubokim prženim maslinama (R95) i ima vrhunske poglede na planinski lanac Klein-Drakensteinberg.

Za kasnu večeru za ručak, popodne, krenite na Salmon Bar (www.threestreams.co.za) u selo Franschhoek i uživajte u izboru tradicionalno izliječenih i prirodno pušenih lososa i pastrve iz Norveške i Lesoto (svih održivih i sljedivih, pušenih i sušenih ploča R55-75).

Treći dan: povijest i vrhunska kuhinja

Jedna od najboljih vinarija u regiji, Muzej Solms-Delta (www.solms-delta.co.za) je fascinantno, ne samo zbog kvalitetnih vina, već i zbog muzeja, Muzeja Van de Caab, koji otkriva povijest i pozadinu farme. Muzej ističe povijest ropstva - obećanje vlastitim robovima vinarije, kao i sadašnjim radnicima, od kojih su neki potomci robova.

Gurman je izašao? Vrijeme je za promjenu.Ne propustite tradicionalni ručak od piletine i pap Batho's Place (www.bathosplace.co.za) u Langrugu, neformalnom naselju na periferiji Franschhoeka (7000 stanovnika). Ovdje možete isprobati i umqombothi (sirovo pivo), lokalni lager ili čašu vina. Odavde, krenite na Teesakkies, sitni kućni kutak s čajem u kojemu vlasnik poslužuje srednji čaj i mrkvu u svom skromnom, ali ugodnom salonu. Da biste posjetili Batho's Place ili Teesakkies, kontaktirajte Informativni centar Franschhoek Wine Valley (franschhoek.org.za; tel +27 21 876 2861).

Na drugom kraju spektra, Soba za degustaciju na Le Quartier Francais (www.lqf.co.za) je vrsta mjesta gdje se govori o tihim tonovima. Kuhar Margot Janse odgovor je Južne Afrike na Heston Blumenthal. Kuhinja - koja uključuje lokalne afričke elemente - je razigrana i zabavna, ako je zamršena: kruh je poslužen u 'Lucky Star' sardinskom loncu, foie gras s kakao maslacom nalikuje čokoladi, a chakalaka, tradicionalna rajčica i povrće, predstavljena je u obliku slame. Da biste pristupili svojem pravom slatkom desertu - kokosovog sorbeta s karameliziranim makadamijskim orasima - morate ispucati tanku ambalažu kokosovog peći.

Što se tiče vina? Nakon nekoliko dana imat ćete dovoljno vrhunskih kapljica u regiji - od hrskavog i živahnog chardonnaya do pikantnog, mekog shiraz - da bude stručnjak.

Nabavite okus više odličnih odredišta s Lonely Planetom Vodič za ljubitelje hrane za svijet.