Početni vodič za belgijsko pivo

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

U Belgiji, pravila piva. Nijedna druga zemlja nema bogatu raznolikost tradicije piva. Standardni belgijski lageri, osobito Jupiler, Maes i Stella Artois, svjetska su klasa. To je ono što ćete dobiti ako pitate u bilo kojoj ustanovi za pintje / biere (obično € 1.80 za 250mL). Ali ono što uistinu dobiva znalce u gluposti su "anđeli i demoni" - velike podebljane pivo koje često proizlaze iz starih samostanskih recepata ili se natječu za najvaznija imena (Duvel, što znači vrag, Zabranjeni plod, Juda). Najpoznatiji od svih, šest trapističkih piva, još uvijek se piva u aktivnim opatijama.

Postoje stotine sorti piva, a svaka se poslužuje u vlastitom staklu, jedinstveno reljefno i posebno oblikovano kako bi se pojačao okus i miris. Potapajte u naš vodič za početnike:

Abbey piva

U srednjem vijeku pivo je bilo zdravije od vode i približilo je juhu od ječma - obrok u sebi. Početkom 19. stoljeća proizvodnja pivovara monastira se u izvor prihoda za obnovu samostana koji su bili opustošeni nakon Francuske revolucije. Danas mnoge fine, aromatične belgijske pire ostaju 'Abbey Beers' u ime samo nakon što su redovnici prodavali svoje etikete i recepte velikim lancima pivovare.

Trappističke pive

Šest opatija strogog cistercitskog reda još uvijek čine svoje "Trappist Beers". Široko je smatrao epitom belgijskog pivskog iskustva, ove pivnice dolaze u različitim bojama i snagama, ali sve su bogate, glatke i intrigantno složene.

Bijele pive

Poznat kao witbier/bière blanche u nizozemskom / francuskom, bijele pive su žeđ, koji su obično oblačni, s okusom narančine kore i kardamona, a napitci ledeno hladni, s okretom limuna u ljetnim popodnevnim satima.

Lambics i voćne pive

U dolini Senne, jugozapadno od Bruxellesa, misteriozni mikroorganizmi u zraku omogućuju spontanu fermentaciju arhetipskih jambicnih piva (lambiek na nizozemskom). Ideja je čarobna. Međutim okus čistog lambic je neugodno oštar i kiseli. Smanjena je barem do barem do tri godine, a zatim miješanje (kako bi se gueuze), zaslađivanje šećerom / karamelom (za faro) ili dodavanjem svježeg mekog voća, osobito trešnjama.

Ostala piva

Nisu sva piva uklapaju u uredne kategorije, a ne sve pive u opatiji su Abbey Beers. Mnoštvo malih proizvodnih pivovara proizvode posebne pive, ponekad eksperimentiraju sa znatiželjnim dodatcima povrća i povijesnim receptima ili dolaze s 'sezonskim' pivom.

Moram probati belgijske pive

Trapisti - mitski Westvleteren 12dosljedno vrh popisa. Orval, Rochefort 10 i Westmalle Triple dođite odmah iza
Pannepot - kao tekućina, alkoholizirana crna čokolada, ova jedinstvena i snažno ukusna pjena traži nešto za pronalaženje
Ako Leffe i arhetipski bijeli pivo Hoegaarden izgledaju malo bijedan, pokušajte manje poznate, veće snage Leffe 9 ° ili čvrsto Hoegaarden Grand Cru
Duvel, Grimbergen Triple, Dvaput Enghien, St-Bernard, Ename Triple, Brugse Zot i La Chouffe sve su lako dostupne zlatne pire koje su dobro strukturirane i obmanjujuće jake
De Koninck - karakteristična smeđa ale blage čvrstoće. U Antwerpenu, gdje je sveprisutan, samo pitajte bolleke ("malu zdjelu" kao što je staklo nadimak). Pokušajte s nekim u najstarijoj zalivskoj rupi u gradu
Silly Pils- zabavno pronaći samo ime
Kriek Boon - ako mrzite voćne pive i ne razumijete lambics, ovaj izvanredan trešnja pivo samo bi mogao promijeniti vaš um
Kwak - karakteristično crveno pivo posluženo u smiješnom staklu koje uzvikuje "Ja sam turist!"
Oerbier - složena, Marmitey tamna piva koja je najbolja na nacrtu
Garre - ovaj 11% nacrt čudo s nevjerojatno cvjetnim glavom dostupan je samo u jednom pubu. Rukovati s krajnjom pažnjom!

A gdje ih je najbolje isprobati

Beermania, Bruxelles - mjesto za početak ili završetak bilo kakve ozbiljne studije piva
Bierhuis Kulminator, Antwerpen - na povišenoj ruti, ali vrijedan je za pronalaženje
Café Botteltje, Ostend - morska pivnica s 280 piva i brojanje
De Garre, Bruges - dobro skriven bar između glavnih trgova u Brugesu
Herberg De Dulle Griet, Ghent - iznutra ili izvana, kako to vrijeme diktira
Het Waterhuis aan de Bierkant, Ghent - lokacija na bocama i vrhunski niz kolača
Moeder Lambic, Bruxelles - grungy bar poznat širom svijeta po svom bogatom popisu piva
Oud Arsenaal, Antwerpen - nije strog stručnjak za pivo kafić, ali može se držati među velikim oružjem
'T Brugs Beertje, Bruges - najpoznatiji pivski specijalistički pub u Belgiji
Ter Posterie, Ypres - podrum kafić s velikim ljetnim dvorištem.

Ozbiljni navijači piva žele posjetiti Belgije najbolje pivovare:

Musée Bruxellois de la Gueuze - najbolji uvod u Bruxellesove čudne lambice
De Dolle Brouwers - ludi pivari koji prkose kategorizaciji
Brasserie à Vapeur - i dalje puše paru i iznimno lijep dan
Brouwerij De Halve Maan - najpopularnija pivovara u Belgiji

i specijalizirane prodavaonice piva:

Beermania i De Biertempel u Bruxellesu
Trgovina bocama, Bruges
Den Dorstvlegel, Antwerpen
Ter Posterie, Ypres

A ako to nije bilo dovoljno, posjetite svoj početak rujna i moći ćete uhvatiti belgijski Beer Weekend, događaj degustacije piva održanog u Bruxellesu, Grand Place, koji prikazuje nove i časne pripreme.

Više informacija

Provjerite Thorn Tree za neku strastvenu raspravu o belgijskom pivu, doći do Westvletera bez automobila i drugih turističkih savjeta belgijskih putnika koji piju pivo.

Ovaj je odlomak sastavljen od Belgije i Luksemburga Lonely Planet.