Okusi Ontarija: upoznavanje kanadskog kulinarskog kapitala - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Ne morate gledati predaleko za uzbudljivu kuhinju ili pristojno piće u ogromnom čudotornju Ontarija.

Toronto je svjetski multikulturni grad, sa svojim stanovnicima koji govore oko 140 jezika; ne postoji sigurniji znak te raznolikosti nego njezina dinamična scena. Bilo da želite jesti Jamajku, Koreju ili Ukrajinu, ta metropola koja gladuje glad ima sve.

U međuvremenu, u vinskoj zemlji poluotoka Niagare, hrana bogata paletom ide ruku pod ruku s cijenjenim vinima i jednim vrstom specijalnih vina u regiji.

Nabavite svoje hrane u Torontu

U gradu koji je ogroman i raznolik poput Toronta, nije iznenađenje da njezine opcije prehrane pokrivaju cijeli niz kuhinja i proračuna. U Financial Districtu i Old Yorku nalaze se vrsni sadržaji, a četvrti poput Baldwin Village, Kensington Market, Queen West, Ossington Ave i strip Yonge Street pružaju više eklektičnih i laganih ponuda novčanika. Taj je trag u ime u susjedstvu Little Italy, Greektown (Danforth), Little India i Chinatown gdje možete uživati u okusima širom svijeta.

Svaki posjetitelj u Torontu vodi središte grada - kako bi izmjerio visine jednokratne najvišu zgradu na svijetu, CN Toweru ili na mrežu od velike zbirke Royal Ontario Museuma. Dok ste na ovom području, ne propustite fascinantno tržište St Lawrence, gdje 120 proizvođača koji poslužuju meso, ribu, sir i bezbroj drugih roba ostavit će čak i salivate čak i na skraćeno radno vrijeme.

Kao što očekujete, centar grada obiluje vrućim restoranima. Kōst je prozračan krovni prostor na 44. katu ukrašen plavim šumama i bijelim namještajem; grub je inspiriran kalifornijskim i meksičkim obalama, pa je plodovi mora najistaknutiji. Cijeli branzino koji se poslužuje s piquantom mojo verde umakom pogodio je oznaku, kao i littleneck školjke koje su se raspršile u mezcalnoj juhu. Nekoliko blokova dalje, Ricarda je ogroman, visoki stropni prostor s nekoliko industrijskih doticaja, gdje su mediteranski utjecaji redoslijed dana. Ljubitelji tjestenine i rižota posebno su dobro posluženi, a zvijeri se neće žaliti kada se pojave s pljesnivim, sočnim jaganjastim burgerom.

Neizostavni dio grada samo je bacanje kamena s centra grada Distillery District, pješačka enklava viktorijskih industrijskih zgrada koja sad posjeduju hladniju kolekciju galerija, studija, trgovina i restorana. Najtoplija karta Distrikta je El Catrin Destilleria, živahni meksički restoran u kojem pokrovitelji sjedaju pod ogromnim kaleidoskopskim zidom i pranje tacosa i cevichova tapas stila s ubojitim koktelima.

Sjedi na istočnom kraju Toronta

Iskoristite priliku za ulaganje izvan downtown Toronto. Nekoliko gradskih najzanimljivijih područja nalaze se četvrti Riverside i Leslieville u istočnom dijelu, gdje zgodna viktorijanska kuća zove kafene, kafiće i restorane. Odličan izbor za upoznavanje tog područja je da se prijavite na turneju s Culinary Adventure Co-om. Adorable vodič Kevin (ili njegov kolega) pokazat će vam oko nekih nedodirljivih spotova u susjedstvu, a to može uključivati trgovce Zelene kave, sajma za trgovinu i kafić koji zauzima lijepu staru pekmansku tvornicu rijeke Don; ili neprofitna društvena poduzeća St. John's Bakery, gdje možete kušati knockout organski kiselog tijesta. Ako ste sretni, ručak će biti na Tabuleu, buzzy pan-srednjevjekovni zajednice gdje standout meze uključuju ukusna, kremasti labni (Libanonski jogurtijski sir) i neobično slatko patlidzan s preljevom češnjaka limuna.

Alternativno, odlazite na obrok u The Broadview Hotelu, čija je raskošna zgrada u romaničkom stilu iz 1891. uživala u ugodnoj prošlosti, uključujući tri desetljeća kao striptiz. U svom restoranu The Civic, razdoblje fasada od opeke, izvorni tvornički prozori i obojen drveni bar stvaraju bogatu vibru. Istaknute stavke izbornika uključuju nježno kuhane odreske i užurbane užake.

Istražujući vinorodni poluotok Niagare

Trešnja na vrhu posjeta Torontu je jednostavnost kojom možete pobjeći od grada i istražiti ruralni Ontario. Samo 90 minuta vožnje udaljeni su bućarski užici na poluotoku Niagare, gdje su istoimeni slapovi okruženi valovitim vinogradima i velikim starim kućama. Doista, to je zemlja vina, a svaki posjetitelj u regiji dolazi na gusjenicu na maglovitom, smotanom spektaklu slapova Niagare, vrijedno je provesti nekoliko dana uzimajući se i na poluotokove boozierne crte.

Strmi vapnenački greben Niagara Escarpment probija se kroz poluotok, a blizina jezera Ontario stvara savršenu oluju mineralnog bogatog tla i vlažne mikroklime koja je idealna za vinogradarstvo. Područje je okrenuto lijepim posjedima koji iz godine u godinu postaju uzvišeni vinari.

Kako se proizvodi ledeno vino i gdje ga pokušati

Posebna ponuda regije je njezin jedinstveno slatki rad ljubavi i ledenog vina. Da bi se ova specijalnost ostavila na grožđu nakon što je redovita berba gotova, raste čak i slađa i koncentrirana do prosinca ili siječnja, kada tri uzastopna dana temperature od -8 ° C zamrzavaju ih u potpunosti. U mraku noći (tako da se led ne otapa i razrijedi sok od grožđa), grožđe se bere ručno, a zatim pritisne i stari u bačve do godinu dana.Dobivene vinjete često imaju jak okus jabuka ili drugog voća i jaki su namazi koji sadrže bušotinu.

Ledeno vino je intenzivno radno, čest je propadanje usjeva, a potrebno je deset puta više od uobičajenog broja grožđa kako bi napravio samo jednu bocu - tako da to nije proračunski prilagodljiva količina, često veća od 50 dolara po bocu od 375 ml. Vrhunska vinarija za probni rad je Peller Estates, gdje je iglu-poput 10Below Peller Icewine Lounge izrađen u cijelosti od leda i čuva se na -10 ° C tijekom cijele godine. Još jedna od glavnih destinacija za ledeno vino je Reif Estate Winery, obiteljski vođen vinograd koji se specijalizirao za bogata, puna tijela vina.

Ako ste u regiji u siječnju, ne propustite Niagara Icewine Festival, 10-dnevni izlog slatkih stvari. Središte akcije je čokoladni grad Niagara-on-the-Lake koji organizira događaje, uključujući i natjecanje koktela s ledenom vinom duž svoje lijepo očuvane glavne ulice 19. stoljeća.

Sadržaji vinograda

Dolazite u vinograde piti vino, ali većina vas iskušava da ostanete s ukusnim, lokalnim izvorom voća da biste potopili piće. U Ravine vinogradu, uobičajena, rustikalna blagovaonica je okruženje za srdačna jela kao sočni cheddar-smothered burger ili bogata patka confit; dok je u Good Earth Food & Wine Co, ukusni brunches i light ručkovi savršeno zaokruženi s staklom ili dva od Pinot Grigio u svijetlom, sunčanom restoranu.

Tom Stainer putovao je na Ontario s podrškom turizma Toronto, VQA vina Ontario i Wine Country Ontario. Doprinosi Lonely Planet ne prihvaćaju freebies u zamjenu za pozitivnu pokrivenost.