Vodič za ljubitelje plesa u Londonu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

U posljednjih 15 godina London je doživjela nevjerojatan rast u industriji piva od puke dvije pivovare 1999. godine do više od 50 dana. Gotovo sva ta nova poduzeća su mala, neovisna i proizvode visoko kvalitetne, inovativne stilove piva - pristup pivovaru koji je dobio sveukupni 'zanat'. Uzimajući prednost od industrijske industrije piva koja je eksplodirala u SAD-u početkom 90-tih godina, ove tvrtke odbijaju masovno tržište da se izravno pozovu na pametne ljubitelje piva. Evo konačnog vodiča kako biste pročistili londonsku scenu.

Pridružite se obilasku degustacije

Daleko najbolji način za dobivanje up-close pogled na piva u glavnom gradu je da se pivo turnir. Ove obično uključuju šetnju pivovara, uz sveobuhvatan pregled procesa i priliku za uzorkovanje robe svježe iz spremnika. U međuvremenu (meantimebrewing.com) u Greenwichu, koji je 2000. godine započeo renesansu piva u glavnom gradu, nudi redovne informativne sastanke, kao i kulinarske događaje poput pite i pint noći. Sambrook's (sambrooksbrewery.co.uk), mora za ljubitelje košarke, ima entuzijastičnu mjesečnu turneju, s velikodušnim servingsom svojih tradicionalnih piva. Dalje na sjeveru, u pivovarnici Camden Town (camdentownbrewery.com), možete se pridružiti tjednoj grupi i provjeriti svoju liniju konzerviranja i suhi lijevak pod nazivom Majka Superior. Ili prijeđite na Hackney, gdje London Fields Pivovara (londonfieldsbrewery.co.uk) provodi casual ture s degustacijama u njihovoj druželjubivoj slavini; The Five Points Brewing Co (petpointsbrewing.co.uk) domaćin je slično mjesečno događanje. Ture obično koštaju u regiji od £ 15 po osobi, a najbolje je rezervirati unaprijed.

Istražite Bermondsey Mile

Ako ne možete napraviti turneju, izvrstan način za upoznavanje lokalnih pivara i piti izravno iz izvora subotnje šetnje kroz Bermondsey. Počnite s ugrizom da jedete na omiljenoj trgovini Maltby Street Market (maltby.st), odakle se možete upuštati u pet malih pivovara, sve skrivene pod željezničkim lukovima. Prvo su nedavno otvorili Anspach & Hobday (anspachandhobday.com), poslužujući značajan nosilac i obližnje Brew By Numbers (brewbynumbers.com), gdje je svaka boca numerirana prema svom stilu i receptu. Sjedeći na pola puta između dva, The Kernel (thekernelbrewery.com), prvi koji se otvara ovdje, također ima odličan izbor. Smanjite malo Almond St kako biste pronašli sićušni Partizan (partizanbrewing.co.uk), prodavajući fino oblikovane pivo s lijepo dizajniranim naljepnicama. I završe na Fourpureu (fourpure.com), zalivenu na stražnji dio trgovačkog posjeda, s zanimljivim širenjem piva, inspiriranim putovanjima pivara.

Izgledajte istočno za brewpubs u izobilju

Još jedna zvijezda piva, East London, nalazi se niz vrhunskih pivovara i brewpubsa. Uz London Fields i The Five Points, Redchurch (theredchurchbrewery.com) u Bethnal Green otvara vrata svoje pivovare i slatka bar na prvom katu četvrtkom navečer, sa šest piva koje se dodiruju. Nema ničega više rocka nego Rollera i Quea (dukesbrewandque.com), koji se isprepliće s rešetkama usnica i izvorni je dom Beavertown pivovare (beavertownbrewery.co.uk), na čelu s Loganom Plantom, sina predvodnika Led Zeppelina. Cock Tavern (thecocktavern.co.uk) u Hackneyu služi vrtoglavi niz zanatskih piva, mnogi iz obližnje pivovare, kao i vlastiti Howling Hops, proizveden u podrumu ispod. Još jedan brewpub, Crate Brewery (cratebrewery.com), smješten u tvornici za tisak, ima svoj impresivan raspon, kao i ukusne pizze od drva, sve s pogledom na kanal. Dok ste na ovom području, pazite na izvrsne, lokalno proizvedene pive iz Hackney Brewery (hackneybrewery.co.uk) i Pressure Drop (pressuredropbrewing.co.uk).

Udari u pub

Ako to ne uspijete, ako želite samo udobno u pubu i provesti svoj test okusa, postoji mnogo mjesta s fantastičnom linijom pivskog luka iz Londona i šire. Najčešće preporučene od strane pivara su: The Southampton Arms (thesouthamptonarms.co.uk), koji također ima veliki izbor ciders i mesnatih tretira; The Rake (utobeer.co.uk/aboutus_race.html), sićušni štapić koji pukne s piva iz cijelog svijeta; i Stara crvena krava (theoldredcow.com), poslužujući sveobuhvatan raspon na nacrtu. Pazi na Beer Rebellion barove Late Knights pivovare (lateknightsbrewery.co.uk), kao i ručne lance The Craft Beer Co (thecraftbeerco.com), BrewDog (brewdog.com/bars) i The Draft House (drafthouse.co.uk).

Slaba inteligencija

Da biste se dublje udubili, aplikacija Craft Beer London (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) stručni je vodič gradskih pivara, pubova i trgovina, sve mapirane i ocijenjene. Kopije tiskanog vodiča i karte također se mogu naći diljem grada. Visokotonski visokotonci za pivo uključuju @MelissaCole, @Will_Hawkes, @markdredge i @desdemoor, a slijedom pojedinačnih pivovara također je dobar način za čuti o proslavama i jednokratnim događajima na pivo.Pivski festivali koji se usredotočuju na manja pivovara također počinju izlaziti: Craft Beer Rising (craftbeerrising.co.uk), London's Brewing (londonsbrewing.co.uk) i London Craft Beer Festival (londoncraftbeerfestival.co.uk) pogled.

Obrtni pleter

Ne znam tvoju bačvu iz tvojeg bačve? Evo osnovnog vodiča:

• Ale - pivo proizvedeno pomoću vrhunskog fermentirajućeg kvasca (koji se uzgaja na površinu tijekom fermentacije)
• Lager - pivo proizvedeno pomoću dolje fermentirajućeg kvasca (sa hladnijom fermentacijskom temperaturom od piva)
• Klaonica u kantu - dopuštanje sekundarne fermentacije dok se pivo pohranjuje u košari, stvarajući laganu karbonizaciju; proizvodi manje pjenušava pivo idealno poslužena u podrumskoj temperaturi
• Keg - posuda za spremanje i izdavanje piva; karbonacija je ili djelomično ili u potpunosti dodana prilikom posluživanja, pivo se poslužuje na nižoj temperaturi nego u spremnicima
• KeyKeg - novi stil recikliranog bačve koji ne zahtijeva dodatni ugljični dioksid za isporuku piva u slavinu
• Nacrt - služio je iz bačve ili bačve, a ne u boci
• Bitter - zajednički britanski stil piva
• IPA - Indija Pale Ale; pale ale tradicionalno proizveden da se izvozi na tržište expat u Indiji, često snažno hopped
• Porter - tamna ale, nekad popularna kod uličnih vratara
• Stout - izvorno "stout" porter (kao u jakoj); ovih dana često se koriste međusobno s nositeljem
• Pint - 568 ml, standardno posluživanje piva u Ujedinjenom Kraljevstvu; također su dostupni polovice i manje uobičajene trećine s nekim objektima koji nude 'letove' tih manjih čaša