Vodič za hranu u Fidži

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Ako vaša ideja o blagovaonu u Fiji zamišlja slike iz kitoznih '80 -ih plodova mora ili koktela od voća s papirnatim kišobranima, onda ćete se za prilično lijep osjećaj pri dolasku. Da, ljetni kokteli ostaju čvorište za plivanje i šetnje po plaži, no hrana u Fiji nastavila se razvijati posljednjih godina.

Fidž je nacija otoka pa je cijena uvoza prerađene hrane i ne-sezonskih proizvoda visoka. Umjesto toga, srećom, fijianski kuhari najbolje iskoriste lokalne sastojke od stabala paprati (OTA) na svježi plodovi mora i tropsko voće. Zapadnjaci mogu na svoj švedski stol za doručak poslužiti hladne klimatske vezice poput svježih bobica s kašom ili palačinke (a vrhunski hoteli mogu poslužiti za ove jelovnike), ali brz način da se uronite u novu kulturu nalazi se na blagovaonici.

Objedovati na blagovaonom iskustva

Mnogi odmarališta u Fiji pohađaju internacionalno obučene kuhare (kao i izvrsno gostoprimstvo) poslužujući gostima gurmanska jela od pržena punokrvnog tuna i bijelih školjki na kraljevsku kelju curry Laksa ili wagyu odreske od govedine.

Salate i salame također se nalaze na jelovniku s tankim sastojcima poput kockica manga, svježeg vapna i čilija. Naravno, za djecu i više konzervativnih jela, nikada niste predaleko od roštilja ili peći pizza u većini popularnih mjesta na Fiji.

Bez obzira što jedete, pogledi na vodu uvijek čine zadovoljstvo objeda. Bilo je to umjetno sastavljena plodova mora salata na morskoj terasi ili jednostavna tjestenina uz bazen, Fidži nudi obilje nezaboravnih blagovaona.

Ako je to samo posebna prilika pitajte o privatnim mogućnostima za ručavanje. Osmislite li stol za stolom uz svijeće sa osobnim batlerom dok ste pijuckali koktele i blagdan svježe ribe?

U Namale medeni mjesecima imate izbor romantične špilje na moru ili skrovito mjesto na plaži u zalasku sunca za večernji objed. Za nas ostale, uzimajte uzorke s pladnja za doručak na plaži Bure (drvene i slame kolibe) uz zvuk valova koji lure na obali, ili rijetki kokos koji pada na meko bijelom pijesku u blizini, čini sobni servis prilično pamtljiva.

Bez obzira gdje se nalazite u Fidži, doručak obično sastoji se od širenja voća, kolača ili kruha, sokova i tamno pržene lokalne kave, uzgojene u tropskim planinama zemlje. Ručak se može nalaziti od salata do ribe do srčanih currija, no preporučujemo da lagano gazite u sredini dana; večere u Fidži mogu brzo pretvoriti u gozbe koje se više osjećaju kao zabava uz živu glazbu, ples i višestruke tečajeve često na karticama.

Ulazi u kuhinju

Sada je vrijeme da preuzmete svoju novopravnu ljubav prema indo-fidžanskoj kuhinji i podignete bar, učite kako sami pripremiti jela. Okusi frižanske kuharske škole (flavoursoffiji.com) u Denarauu su korisni za sve koji borave u obližnjim odmaralištima, ali i vrijedno znati hoćete li dugo prekinuti prije nego što prijeđete na udaljeniji otok iz zračne luke Nadi. Kratka vožnja od zračne luke (oko 30 minuta) i jutarnje ili poslijepodne provedeno kuhanje i uzorkovanje ukusnih fijianskih jela, dok dijeli priče i iskustva kuhanja, vjerojatno je jedan od najboljih načina da se upoznaju Fidži.

Ova škola za kuhanje vode dvije prekrasne Fijanske žene koje su također živjele i proučavale u Australiji. Sudionici provode poludnevno poučavanje kako odabrati najbolje sastojke, pripremati i kuhati razna jela, uključujući i Fijian favorite poput ota vaka miti (lokalna stabla paprati infuzirana kokosovim mlijekom, lukom, rajčicom, čilirom, limunom ili vapnom), ika vakalolo (lagano pržene ribe koje se kuhaju u kokosima i poslužuju se s kineskim kupusom), kao i tradicionalna indijska jela poput murghi aloo (piletina i krumpir curry).

Škola se ponosi svojim klasičnim kuharima; ovo nije stvarno mjesto za MasterChef-wannabes, iako će biti dobrodošli kao što je svatko u Fiji. Razredi vide posjetitelje koji pripremaju obmanjujuća jednostavna jela, uz pažljive upute od lokalnih učitelja koji također koračaju i nude pomoć za one manje gastronomske darove (Je li moja šećerna trska previše vruća, mogu mirisati pečenje?).

Između nastave, učitelji i razredni kolege dijele anekdote o životu: lokalni majki koji su do prije podne da bi roti za cijelu obitelj mrmljaju gradske stanovnike koji su više upoznati s brandovima curry-a od gotovih jela od mirisnih začina sindhi kadhi (povrće curry).

Proizvodimo tržnice i gurmanske vrtove

Uz obilje sunca i kiše, Fidži su raj za uzgoj hrane. U gradovima kao što su Suva i Nadi, kao i na stazama na cestama, nalaze se velika proizvodna tržišta u više odmorištenih staza, sve složene na svježim proizvodima po lokalnim cijenama. Zauvijek će živjeti čist i zeleni vidjet ćete svježe limes prezentirane u ispranim margarinskim posudama ili hrpe ručno pokupljenih svježih bilja omotanih jučer novinama.

Tržišta su, naravno, odlično mjesto za jesti na proračunu, ali čak i ako ste na potpuno zadovoljstvom odmoru, valja se spustiti na tržnice Fidži kako bi prve ruke dodirnuli i mirisali svoje jedinstvene proizvode. Također je dobar način da izađete s nekim lokalnim stanovnicima i fotografirate nekoliko lokalnih životnih fotografija, ali samo pitajte prije nego što snimite (iako Fijians prilično smještaju i opraštaju ljude, brzo se nasmiješi, a ne sramežljivo). Pobrinite se da kupite - i pokušate - neke od njihovih proizvoda da biste vratili uslugu.

Mnogi hoteli i odmarališta imaju svoje domaće organske farme gdje rastu svoje proizvode. Ono što ste večerali u većim naseljima vjerojatno je popodne popodne. I osjetit ćete razliku u izuzetnim okusima svježe svježe poljske poljoprivrede, osobito ako većinu svog života provodite, rade i jedete u velikom gradu. Za hranu za farmu na ploči zatražite od hotela da obilaze vrtove s proizvodima kako bi saznali više o jedinstvenoj kuhinji Fidži. Većina je više nego spremna podijeliti iskustvo i naučiti više posjetitelja o njihovoj omiljenoj hrani i jelima.

Top mjesta za jesti

• Blue Bure (Nadi)

• Sofitelov V (Denarua)

• Sheratonov portovi o pozivu (Denarua)

• Baka Blues Cafe (Pacific Harbour)

Odredišni urednik Lonely Planet za Australiju, Novi Zeland i Pacifik, Tasmin Waby, putovao je u Fidži uz podršku turizma Fidži, Fiji Airways i Air New Zealand. Doprinosi Lonely Planet ne prihvaćaju freebies u zamjenu za pozitivnu pokrivenost.